２０２４．３．１９～２４ 収穫物など

三寒四温な今日この頃。
朝に畑が雪で真っ白になって。
昼には全部溶けて…の繰り返し。

３／１９
祝日の前日、とある場所でバッケ（フキノトウ）を１１号のビニル袋１つ分を収穫して帰宅。

洗って汚れを落とし、不要な部分を取り覗き

さっと塩ゆで。
数回水を入れ替え毎に、ぎゅ～っと絞って、一晩あく抜きしました。
これやらないと、すごく苦いんですよね…。

翌朝、しっかりと水切りしたバッケをみじん切りにし


フライパンへ。
味付けは、米麹味噌、砂糖、みりん（風調味料）を適宜
甘めが好きなので、砂糖、みりん多めで
じっくりと炒めて水分を飛ばしていきます


こんな感じで完成

アオハタジャムの中瓶サイズに１個と少しになりました。

３／２４

ルッコラ、小松菜系菜花をこの位。
と

ホウレンソウ

左足首捻挫が回復せず、やりたいことがなかなか進みません～