カッテジーチーズ作り

大人の理科講座で学んだカッテジーチーズ作りをやってみた。
　必要物品は、牛乳１㍑、酢少々、ブルーベリージャム、鍋。
　作り方
　鍋に牛乳をいれ、火にかける
　牛乳に小さい泡がでるようになったら火を止め、少しずつ
酢を足しかき混ぜる。
　コロイド状のものが出てきたら、しばらく放置する。
　ガーゼでこす。

　一口食べてみた。物足りない。
　ブルーベリージャムを足してみると美味しい。パンにつけて食べてもいい。
　さて、どのくらい日持ちするものか？冷蔵庫に入れておいて早めに食べてしまうのがいいようだ。
　濾したあとに残るのは、乳清、ホエーというものでこれにも栄養が残っている。カルピスをホエーで割って飲んでいる。

　カッテジーチーズにカビをつけてほかのチーズができるようだが、素人には難しいようだ。お腹をこわしそうなので、挑戦してみたいがやめておこう。