カフェラテvsカプチーノ！違いと淹れ方｜田口頼和
カフェラテ好きの田口頼和です！
カフェラテとカプチーノは、両者とも人気のあるコーヒードリンクですが、それぞれ異なる特徴と淹れ方があります。この記事では、カフェラテとカプチーノの違いを明確にし、それぞれの淹れ方やクリーミーさの秘訣について解説します。
カフェラテとは？
カフェラテは、エスプレッソにスチームミルクを加えたイタリアの伝統的なコーヒードリンクです。一般的には、エスプレッソ1ショットに対してスチームミルクを2倍から3倍の量で注ぎ、その上に微かなフォームを加えます。これにより、クリーミーで滑らかな口当たりが特徴です。カフェラテのスチームミルクは、エスプレッソの風味をやわらげつつ、豊かなクリーミーさを与える役割を果たします。
カフェラテの淹れ方のステップ：
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エスプレッソを抽出する: カフェラテは通常、エスプレッソマシンでエスプレッソを1ショット抽出します。エスプレッソの量はお好みで調整可能ですが、通常は30mlから40ml程度が使用されます。
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スチームミルクを用意する: スチームミルクを作るために、フロートミルクを使ったスチーマーでミルクを温めます。ミルクを適切な温度に加熱し、微かなフォーム（泡）を作ることが理想です。
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カフェラテを組み立てる: まず、エスプレッソをカップに注ぎます。次に、スチームミルクをエスプレッソの上にゆっくりと注ぎ入れます。スチームミルクの中に含まれる微かなフォームも一緒に注ぎます。
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アートを追加する（オプション）: ラテアートやデザインを追加する場合は、スチームミルクを注ぐ際に微かなフォームをコントロールして、美しい模様を作り出します。
カプチーノとは？
カプチーノもまた、エスプレッソベースのコーヒードリンクで、カフェラテとは異なる淹れ方と比率で作られます。カプチーノはエスプレッソ、スチームミルク、フォーム（泡）の3層構造が特徴です。通常は、エスプレッソ1ショットに対してスチームミルクとフォームを均等に混ぜ合わせた比率で作られます。
カプチーノの淹れ方のステップ：
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エスプレッソを抽出する: カプチーノもカフェラテと同様に、エスプレッソマシンで1ショットのエスプレッソを抽出します。
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スチームミルクを用意する: カプチーノでは、スチームミルクに微かなフォームを作ることが重要です。スチームミルクはエスプレッソの風味を引き立てつつ、豊かなクリーミーさを与えます。
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カプチーノを組み立てる: まず、エスプレッソをカップに注ぎます。次に、スチームミルクとフォーム（泡）を均等に3層に分けて注ぎ入れます。フォームは最後にかけるのが一般的です。
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フォームを整える（オプション）: カプチーノの上にさらにフォームをかけて、アートを追加することもできます。これにより、美しい模様やデザインが作り出されます。
カフェラテとカプチーノの違い
カフェラテとカプチーノの主な違いは、スチームミルクとフォームの使用量と混合方法にあります。カフェラテはより多くのスチームミルクを使用し、クリーミーな口当たりを強調します。一方、カプチーノはスチームミルクとフォームを均等に混合し、エスプレッソの風味をよりダイレクトに感じさせるスタイルです。
田口頼和の結論
カフェラテとカプチーノは、それぞれ独自の特性と淹れ方を持つ魅力的なコーヒードリンクです。バリスタはそれぞれのスタイルを理解し、豆の選択から抽出方法、スチームミルクの加減までをマスターすることで、お客様に最高のクオリティを提供できるでしょう。どちらのドリンクもコーヒー愛好家にとって、日常の贅沢なひとときを演出する重要な存在です。
田口頼和
