巨峰の丘にワイン用品種

巨峰の国内最高名産地、山梨の牧丘に新鋭？の栽培家、清水葡萄の畑を訪ねる。隼地区の丘の頂上は眺望が素晴らしい、雲が大きな丸でOKと笑ってる、5月としては強い陽射しの中、巨峰のふさが開花を待っている。今年もよろしく、美味しい実が期待できるかな。畑の隅に、園主が育てるワイン用王道品種を種無しにして食用を試みる、Tabernet Sauvignonが3年目を迎え、すくすく成長していた。

きゅうりの苗、入れ替え

5月8日に植えたきゅうりの苗が欠かさず水遣りしていたのに、10ほどで枯れてしまった。なんでだろう？病気？水はけが悪そうな場所ではある、、別の店でもうこの時期やや徒長気味の苗をもとめて本日植替えたが、、

芽かきのペペロンチーノ

メルローの新芽をそのままソテーしただけでは、食感が良くなかったので、今回は一旦茹でて、ベーコン、レンコンと共にパスタに加えた。味付けはペペロンチーノ風に。で、かなりしんなりしたが、食感はあまり改善されず😓やはり、芽かきは天ぷらにするに如かずかも。

芽かきのソテー

3年目のメルローから芽かきしたもの。この時期には、ぶどうの芽かきしたものは、よく天ぷらにして食べられるのだが、油の処理などで家で天ぷらを揚げないことしている。ので、これをベーコンと缶詰コーンを使ってバターソテーしてみた。味付けは塩こしょうのみ。結果は、うーん歯触り舌触りが良くない、噛みしめると、苦酸っぱみが出てオツな味わいなのだが。合うのはワインよりビールかなあ。

ぶどうの芽かき

3年目のメルローはほぼ順調で、展葉が始まりました。最終的な収量を抑えて養分を集中させることと、新梢が繁茂し過ぎないように、1本の樹に萌芽している芽を6～8つになるくらいに、摘み取ります。

数えてみたらまだ七分

我が畑は3本を除いて、全て黒ブドウ(赤ワイン用品種)で、3年目以上は235本植わっている。例年に比べ、萌芽が早い気がするのだが、現時点で改めて数えてみると、芽が3つ以上出ている木は167本、1～2芽出だしたのが51本、全く出てない、ないしは鉄砲虫にやられてしまったのが17本となった。捕らぬタヌキの皮算用をしてみると、やはり今年うまくいって収穫100kgくらいかなぁ。
順調な3年目
根元に鉄砲虫が入った6年目

トマトの苗、間に合わずか

GW頃がトマトの苗を植えるいいタイミングなので、今年も約7mの高畝に黒マルチを張り、雨除けビニールシートをかけられるように、支柱をセットした。準備万端なのだが、自家育苗ぶんがまだやっと芽を出した段階、植え付けまだまだむりそう😓