今年も6月に入りブキの収穫になりました、8キロ、6
キロ2回に分けて作りました、出来上がりは例年よりフキが雨不足のためあまり良くない。味はイマイチ、
収穫したフキをまな板に。乗せ塩をふりこすります。
2、おけに入れて水洗いします。
3 根元揃いて3,4、センチに切りました
4、切ったフキを鍋に 入れて10分位煮てあく抜きします。
調味料醤油1キロあたりワンカップ、砂糖ワンカップ、酒少量入れました。
水をひたひたに入れて煮めます。
7、7時間かけてこのような状態、びっくり水入れて又柔らかくなるまで煮めました。