ニラ玉レシピ♪

今日は朝から雨 ・・・スッキリ晴れないですねぇ～

昨日、好評だった【ニラ玉】ですが・・・
すでに某番組のＨＰでは公開されていなかったようなので
ここで紹介しておきますね。

本当に美味しいですよ～
卵料理好き～　ニラ料理好き～ という方
どうぞお試しあれ～
下準備さえしておけば、簡単に出来ますよ。(*'-^)-

【 ニラ玉 】

【 材料（4人分）】

　　　ニラ・・・1束
　　　サラダ油①・・・大さじ1と1/2
　　　卵・・・3個
　　　コショウ・・・少々
　　　生クリーム・・・大さじ1
　　　サラダ油②・・・大さじ1と1/2
　　　鶏がらスープ・・・大さじ3
　　　砂糖・・・大さじ1
　　　しょう油・・・小さじ1
　　　オイスターソース・・・大さじ1
　　　水溶き片栗粉・・・大さじ1
　　　　　　　　　　（水1：片栗粉1）

【 作り方 】

　　（１）べチャッとさせないために、ペーパータオルでしっかり水気をとる。

　　（２）ニラのヘタを取り除き、真ん中から切ってさらにそれぞれ3等分に切る。
　　　　　≪ポイント≫柔らかい葉の上半分と下半分を分けておく。

　　（３）卵にコショウ・生クリームを加え下味をつけ、よく溶いておく。
　　　　　≪ポイント≫生クリームを入れることでふわっと仕上がる。

　　（４）しょう油、オイスターソース、砂糖、鶏がらスープに水溶き片栗粉を混ぜ、
　　　　　合わせ調味料を作る。
　　　　　≪ポイント≫水溶き片栗粉を初めから混ぜることで、素早く調理できる。

　　（５）フライパンにサラダ油をしき、温まったら溶いた卵を入れ、
　　　　　ふんわり混ぜながら炒める。
　　　　　火が半分ぐらい通ったら、揺らして形を整え、皿に取り出す。
　　　　　≪ポイント≫火加減は強火、油の量は若干多め、先に皿に移しておく。

　　（６）フライパンはそのままで軽くペーパータオルでふき取り、汚れを取る。

　　（７）サラダ油をしき、温まったらニラの下の葉のほうから炒める。
　　　　　30～40秒してしんなりとしたら、ニラの葉の部分を加え、
　　　　　15秒ほど炒め、合わせ調味料を加えて軽く炒める。

　　（８）(5）の卵の上にニラをのせて出来上がり。

　※火加減はずっと強火。

生クリームで作るようになってますが・・・
うちで作る時には、牛乳を代用してます
だって・・・
大さじ１のために生クリーム買うのもちょっともったいない？！
気がするので・・・

でも、牛乳でも玉子がふんわりしますよ。(*'-^)-☆