らっきょ漬け

ラッキョをいただきました。

久し振りにラッキョ漬けを作りたいと思います、何年ぶりだろう.....

うす皮をひとつ、ひとつむいて...大変です

台所の流しで立ちずくめで、２時間半掛かり、足がパンパンに腫れました。

３キロもありました、塩漬けに２週間して、塩だしをしてから本漬けにします。