明日、煮干大増量です。

明日７月１６日に、煮干祭りします。

出汁に通常の３倍の煮干を入れて炊きだします。
どのような味になるかは出来上がってからで無いと分かりません。
案外、美味しく無いかもしれません。

明日の出汁、全てがそうなります。

冷し煮干中華そば２０１３（プロトタイプ）

数杯だけ提供できます。
お昼の店が慌ただしく無い場合にのみ、お受けいたします。
８００円です。
今晩、常連さんに召し上がって戴いたところ好評でした。
店主に直接注文をお伝え下さい。

状況によりましては、注文をお断りします。
ご了承ください。

１６日の営業について

店主の細田です。

ネットで「１６日に何かをやるらしい」との情報が飛び交っているらしいのですが、
当方としては特別何もする気は有りません。
まったくのデマです。

普段と違うと言えば、昨日は「うるめ煮干」をメインにした煮干の濃い特別バージョンを提供しました。
今日は「平子煮干」をメインにした煮干の濃い特別バージョンを提供しました。
「平子煮干」に関しては、明日も提供予定です。
常連さんからは「平子煮干」の方が美味しいという意見が多数有りました。
今後の参考にさせていただきます。

遅くなりましたが、１６日は「いりこそば」がメインになります。
１００％煮干出汁のスープで仕上げた一品をご堪能下さい。

営業の御案内

店主の細田です。

しばらくの間、体調不良により夜の部の営業を休んでおります。
申し訳ございません。
６月１０日の週からはボチボチと再開できないかなと思っております。


先月から日曜日の営業を不定期で再開しました。
次回は６月１６日の日曜営業になります。
麺は特別メニューとして「いりこそば」「煮玉子いりこそば」「特製いりこそば」のみとなります。
普段と違う煮干の旨味を堪能下さい。


本日(６月５日)より新メニュー「海老まぜそば」を始めました。
富山の皆様にはあまり馴染みのない食べ物ですが、東京・関東圏ではポピュラーなものになっています。
この機会に是非ご賞味下さい。

煮干し出汁

以前から「美味しいんだけど、煮干しの味ってもっと強くっても良いんじゃない？」
そのような事を良く言われていました。

開店して７ヶ月間、毎日出汁を取る度に改良を重ねて来ておりましたが、ここで
材料から始まり、出汁の取り方、動物系スープと合わせるに到るまで全面的に見直しました。
(当店では煮干し出汁とは別に動物系出汁を取って合わせるＷスープの手法を取っています)
もちろん、動物系出汁も見直しをかけています。


結果、煮干しが前に出て来る味になりました。
以前来られて物足りなさを感じられたお客様、もう一度食べてみる価値有りですｍ(_　_)ｍ