こんばんわ
いつもありがとう
お約束通り
桃のヨーグルトムースの作り方です
材料（15㎝型で底が抜けるヤツ 1台分）
☆ムース
缶詰白桃 ハーフカット３個分（お好みで）
プレーンヨーグルト（無糖）260ｇ
生クリーム 100ｃｃ
グラニュー糖 30ｇ
卵白 1個分
粉ゼラチン 5ｇ
☆桃のコンポート
缶詰白桃 ハーフカット４～５個（お好みで）
グラニュー糖 30ｇ
白ワイン 大さじ１
レモン汁 小さじ１
☆ゼリー
缶詰シロップ
コンポートの煮汁
ピンクグレープフルーツ
（缶詰シロップとコンポートの煮汁とピンクグレープフルーツを合わせて170㏄）
粉ゼラチン 5ｇ
☆作り方
☆ムースの作り方
１、ヨーグルトは布を使ってある程度水を切る（260ｇ⇒145ｇになるように）
２、大さじ３の水にゼラチンを入れてふやかし、レンジでしっかり溶かす（沸騰させないように。１５秒くらい）
３、水切りをしたヨーグルトと缶詰の桃をミキサーにかける
４、生クリームを８分立てに泡立て（固め、ハンドミキサーの羽を持ち上げたときに角が立ち、その角がゆっくりとおじぎをする感じ）
５、４に２のゼラチンと３の桃ヨーグルトを混ぜる。
６、別のボウルでメレンゲを作る。卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーの羽で数回スッスッと切る（こしを切る）。ハンドミキサーの高速で卵白が泡立ってきたらグラニュー糖を２回～３回に分けて加えながら混ぜる。これも８分立て。
７、５のムース液に６のメレンゲを２回に分けて混ぜる
８、ムース生地を型に流して表面を平らに均す（型を振ったり、回したりして）。冷蔵庫で冷やし固める。
☆コンポートを作る
１、缶詰白桃とグラニュー糖、白ワイン、レモン汁を鍋に入れ煮る（あまり煮過ぎない）
２、冷めたらスライス。このとき煮汁は捨てない。
☆ゼリー液を作る
１、ムースと同じようにゼラチン液を作る
２、煮汁、缶詰のシロップ、ピンクグレープフルーツジュースを混ぜる（合わせて１７０ｇ）
☆デコレーションする
１、固まったムースに桃のコンポートのスライスを花のように並べる。
２、冷ました（固まらない程度に）ゼリー液を流し冷蔵庫へ。
３、２時間程度で完全に固まるので、型から外して出来上がり。
どうですか～
慣れた方ならそんなに大変じゃないと思いますよ
去年作ったときは
表面の中心にレモンのスライスを乗せて、その周りに桃のコンポートのスライスを並べた
その方がきれいなお花のようになっていいかもね
話は変わって
昨日の「鍵のかかった部屋」最終回
面白かったねぇ
玉木宏演ずる犯人を追いつめるシーンはゾクゾクした
それにあのラスト
ちょっとビックリ！
でも、納得の脚本
ぜひ続編を作って欲しいな
今まで「火曜曲」を観てました～
やっぱＢＥＮＩはいい！
ではでは～
眠くなってしまったので・・・・・
また明日～
おやすみ～
かっちょええ～
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