新ショウガの梅酢漬け 第三段階 梅酢で下漬け

昨夕から干していた新ショウガ
だいぶ乾いてきたので次の梅酢で下漬けの段階に。
今年もこの容器で。
干していた新ショウガと梅酢180mL、日本酒60mLを入れました。
今回も重しの代わりに同じ容器を蓋の代わりにしてその容器にダンベル２つを入れさらに2Lの水を2つ載せました。

レシピでは「漬け物器を使ってねじをきつくしめる」となっていますが、漬け物器は持っていないので、昨年からこの方法でしています。
この後１日１回上下を返しながら、7～１０日漬けます。
1週間後の11月18日に次の第四段階本漬けに進むつもりです。