赤いシシトウを使ってラー油代わりを

昨日収穫した赤いシシトウ

何かに使えないかとあちこちのホームページを見ていると
参考にできそうなページを見つけました。
HORTIの「唐辛子の収穫や保存、乾燥の方法は？」の唐辛子の楽しみ方！オイルの作り方は？
そのページを参考にすることに

乾燥した唐辛子の代わりに赤いシシトウを使うことに。
乾燥させていないので、何度も電子レンジで加熱しました。

いくつかのシシトウが破裂して種が飛び出しました。

シシトウとニンニク、ネギを適当に細かく切って

ごま油を加熱してその中へ

冷えたら瓶に詰めました。

ここまでは昨晩の作業

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今日は、その試食をしました。
餃子のたれのラー油の代わりにしてみました。
ピリッとした辛さもありおいしくいただけました。