燻製

このところ毎朝スモークサーモンを頂いています。

あまりにも好きなので自分で燻製出来ないかなとチャレンジすることに。

いきなりスモークサーモンに挑戦するのはハードルが高いのでまずは鶏肉で試すことに。

とことん手作りにするため、まずは近くの公園で桜の枝を拾い、皮を削ってチップ状にします。

鍋の上にアルミホイルを敷いて火にかけるも思ったように煙が出ません。

燻製の香りも弱く…もう少し工夫が必要なようです。