テンジャンチゲ（味噌チゲ）

すっかりチゲという名が定着しましたが、
皆さんチゲの意味ご存知ですか。
韓国にもお味噌汁があり、テンジャングッ（된장국）といいます。
つまり、テンジャンというのが味噌、グッというのが汁物という
意味ですが、チゲとは汁物よりは汁気が少ない少ししょっぱいものをいいます。
なので、よく日本でチゲ鍋という表現を使いますが、韓国の人からすると
ナベナベといっているような感じがして、少しおかしいと思ってしまうわけです。

さて、韓国のテンジャンチゲをお店で食べたことありますか。
日本の鍋物とは少し違くて、味噌なのにから～いですよ！
色は赤味噌の色で、とおがらしがまるごと、きざんで入っていたり
するので油断すると辛くて食べられなかったりします

入れ物はどこの家庭にもあるトゥッペギ（뚝배기）という焼き物で、
保温が効くので、辛くてアツアツの鍋物をいつまでもおいしく
いただくための工夫です！

韓国のナンデムン市場（남대문시장）や、
トンデムン市場（동대문시장）などで購入できますよ～

（メインのテンジャンチゲの写真がうまく撮れず・・・肝心な
トゥッペギ（뚝배기）が切れてます。）

「ぐるっといわき」もぜひ見てくださいね！

http://www.gurutto-iwaki.com/