あんかけチャーハンを作ろう！！

 

 

チャーハンの極意

それはパラリとほぐれふんわり仕上げる事

 

そんな、おいしいチャーハンが作れるなんて夢のようです。

 

 

デイケアのクッキングも回を重ねてきました。

 

今日のメニューはあんかけチャーハン

家に帰ってからも実践できそうなメニューを毎回みんなで考えています。

 

あらかじめ卵をからめた米を炒めると

簡単にパラリとほぐれたチャーハンが出来るそうですが・・・

 

　

 

それでは、早速取りかかりましょう

 

材料を切るのも手分けして。

 

 

カニカマと鶏ガラスープで作るあんかけ

 

アツアツをいただくために、あんかけを先に作っておきます。

 

 

では、本日の見せどころ

 

 

卵をご飯にからめていきます

結構、力のいる作業なのでみんなで交替しながら混ぜました。

 

チャーハンは何度も作ったことがあるけど、

この方法は初めてというメンバーが多く興味深々でした。

 

 

食欲をそそるゴマ油のいい香りがしてきたら、 

ここからは一気に炒めていきましょう。

 

なるほど！！卵がご飯をコーティングしてパラッと炒めることができます。

 

 

ご飯がパラパラしてきたら仕上げのネギを入れて完成までもうすぐ。

 

 

パッ！！

 

 

どうです？

お米の一粒一粒が確認できるほど、パラッとふっくらしていますよ

 

お店で出てくるチャーハンをイメージして丸く盛りつけました。

 

 

温め直したあんをかけて出来上がり！！

 

 

チャーハンに品格を添えるのは、もやしのサラダ

ドレッシングの酸っぱさがザーサイの代用として

役割十分な上に、栄養価も満点です。

 

 

会食の時間はいつも和やか

 

食べることはみんな楽しい

みんなで食べることはもっと楽しい

だって、、食べることは生きることだから。

 

デイケアのメンバーの中には食べることが苦痛な方もおられます。

また自炊をすることが難しく、

スーパーのお弁当に頼って生活している方もたくさんおられます。

 

難しいことはさておき、

まずは、作りたての温かい心のこもった食事をみんなでいただく・・・

心を温めるクッキングの時間を続けていきたいと思います。 

 

糸桜 ほころぶ

 

榊原に桜のシーズンを告げる１本の桜

 

 

花びら光る朝

 

あたたかな風がふわりと吹いて 

今年も、青空の下ふわり咲きました。

 

 

まるで着物の柄のような枝垂れ桜

 

満開の頃が楽しみです。

 

 

といっても、全容はこのとおり

 

 

まだまだ咲いていくようです。

晴れたら、またどこかの桜の下でお会いしましょう。

 

林性寺 猫の涅槃図

 

榊原地区の林性寺にて「涅槃像曼荼羅図」が公開されていました。

（３月１４日、１５日、１６日）

 

年に３日間だけの御開帳に合わせて、

デイケアのメンバーも林性寺に足を運びました。 

 

 

涅槃図には釈迦の涅槃 （ 死 ） を嘆き悲しむ大勢の弟子とともに、

象や虎や孔雀など様々な鳥獣が描かれています。

　 ところが昔から涅槃図に 猫 が描かれることはなく、

“ 釈迦の使いである鼠を猫が食べたから ” や “

猫は鼠にだまされて釈迦の涅槃 （ 死 ） に間に合わなかった ” など

諸説が伝えられています （ ゆえに猫は干支にもいない ）

 

 

 

珍しい猫が描かれている、兆殿司作の涅槃図

作者が苦心していた釈迦の口紅の色を

そばにいた猫がくわえて持って来たことから

お礼として姿を描いたという言い伝えがあります。

 

林性寺では、写真撮影もOK！！

また、すぐそばまで行って鑑賞することができましたよ。

 

さぁ、猫はどこにいるのでしょう？？

 

 

ここでした！！

 

犬や猿のように「我こそは」といった気負いも自己主張もない

陰ながら静かに悲しみを捧げていました・・・

 

 

本堂の中でふるまわれた甘酒

 

 

 

手作りの甘酒で休憩

 

日本に数点しかない猫の描かれた涅槃図

市の有形文化財でもあり、なにより、榊原町内の宝物にふれ、

あまりにも有意義な時間をたっぷりと過ごさせていただきました。

 

 

ありがとうございました。

 

ご褒美のような散歩日和

さて、今度は春を見つけに行きましょう。

 

 

歩いてきた道

 

 

冬の間、わずかな光を分け合いながら

色づいた紅梅

 

 

 

競い合うように咲く水仙たち

 

 

つくしも顔を出し、

 

 

育ち過ぎたふきのとう

 

 

蝋梅も見頃を迎え、

 

 

水面のきらめきにはじかれ、湯の瀬川をすり抜けるように

風が通り過ぎました。

 

 

金毘羅宮ハイキング

 

山の中にあって

鳥の声が聞こえて

安心できて

緑がいっぱいある場所

 

 

今日はあの山頂を目指しましょう！！

 

 

と、言っても病院の裏山です

デイケア、お手軽ハイキングに出かけました。

自然に囲まれた榊原ではいつでも環境セラピーが実践できます。

 

途中、沼に立ち寄って・・・

木陰でよっこいしょ

この日は水が少なかったです。

 

 

進む先の世界は萌黄色に輝いていました。

 

 

何か、のびのびしたいなーという時に訪れる・・・

 

山頂に着きました。

 

 

山頂には金毘羅さんがお祀りされています。

 

 

 

「よしっ」と思えるまでゆっくりさせていただきました。

のびのびできること、これが大事！！

 

ぐーんと背伸びをして、

太陽と風に包まれてのびのびリラクゼーション効果バッチリ

 

 

光合成終了

　　充電完了！！

こういう癒し方を忘れないようにしよう。

 

そして、また緑の中へ帰って行きました。

 

 

 

 

森呼吸

 

季節は過ぎ去り、森の呼吸が深くなってきました。

 

どこへ連れて行ってくれるのか・・・

魅惑的なエントランス

 

 

 

その先には射山神社

 

心の扉が開かれました。

 

 

木も土も呼吸をして、

季節を紡ぎ続けています。

 

境内の神苑は本当に清々しくて気持ちがいい。

 

 

射山神社社務所でのお雛様展示も無事終了！！

 

約一ヵ月間、頑張ったこの子達も帰る時が来ました。

 

 

デイケアで作成した姫だるまのお雛様

 

たくさんの人に見てもらい、

射山神社や榊原温泉地域振興の方にも大変喜ばれました。

 

これからも地元、榊原地区に貢献できるよう

地域参加に積極的に取り組みたいと思います。

 

 

もちろん、引き上げもデイケアメンバーの手によって行われました。

 

 

　

 

最後まで、大事に、大事に

 

 

すぐそこまで来ている季節

今度、みんなで訪れるのは３月の終わり頃・・・

早咲きの糸桜（枝垂れ桜）が咲き始めるでしょう。