やたら

やたら刻むからとか

やたらぶっこむからとか

諸説ある北信の郷土料理やたら

郷土料理って各家ごとに

ビミョーに違うんですよね

基本はキュウリとナスをみじん切りにして

塩揉みして水分抜いたところに

さらしたミョウガ

古漬け入れたりオクラや大葉

山形のだしみたいなもんですかね