トライフルロール

ロールケーキのブームが来てしばらく経つけど、そんなのが来るだいぶ前、
一度、小さなオーブンでブッシュ・ド・ノエルを作ったことがあります。　
その時は固めに出来上がって、美味しくなかったから避けてたんです　ｗ

でも新しいオーブンがきたからには、料理モードオンのうちに作ろう！
と一念発起　　（←どんだけ時間かかってんねん…）

私の好きなのは、フルーツがたっぷりタイプ。
クリームはカスタードと生クリーム両方はいったトライフルの
ロールケーキバージョンです。　
スポンジケーキ以外はキハチのレシピ本を参考にしました。

まず、自然冷却に時間がかかるカスタードクリームから。
今回はレンジでなく、鍋で小麦粉、卵黄、砂糖、バター、
バニラビーンズを入れて、本格的なものをつくってみました。

　タヒチかニューカレドニアあたりのおみやげにもらったバニラビーンズ
　
　このサヤの中に無数のツブツブ↓が入ってるのです。

　

カスタードって火を止めるタイミングが難しいです。
あと冷ますときにどれだけ水分を蒸発させるか、
させないかで固さ（食感）が違ってきます。

次にスポンジケーキ。久々だから作り方忘れてしまってたけど、
ベーキングパウダー入れないのね。　というわけで
ホイップ、ホイップ＆ホイップ　ステップ、じゃんぷ（すまん…）

　
　
　

イチゴが売ってなかったので、柿とキウイとバナナ。　
まだ富有柿がでてなくて、色が悪いのが不満だったり…

　

　
　巻くときはドキドキ　　ありゃ、色がちがう…
しかもカスタードが柔らかすぎて、横からムニュっと出てくるし、
やったらデカくて、重いんですけど…　

切る時もコワゴワ…　
　
　勝手に２層になってました。　楕円ロールケーキの完成　

　まあ１度目からこんな風なレシピ通りにはいきませんわ。
　並べるな～　
　

でも、味はまあまあイケてたんで７０点くらい。
翌日はさらにシットリして美味しかったんで７５点くらいかな。
採点もケーキも甘いわ～～～　

　次回のための注意点　　
１．冷ますときは乾燥させないようにしないと、割れやすくなる
２．グリルもオーブンも書いてあるより数分短めに
３．途中で天板を逆に入れ替えたほうが焼き目が均一になる
４．カスタードはいつもより固めにする
５．クリームは内側を厚め、だんだん薄くする

参考本：　キハチさんの日曜日―キハチスタイル・パーティ料理