栗の渋皮煮

いつもいくスーパーの見切り品のラックで、198円の栗を発見！
栗の渋皮煮って前から作ってみたかったんです。
でも栗ってちょっと面倒くさいでしょ？
だが渋皮を剥かなくて済むならラクかなってね。
それがちょっと違ってた…　

キッカケはこのブログのフレームにあるレシピ『和栗のトルタ』です。
今年は猛暑で、あまり質がよくないと聞いていた栗ですが、
確かにかなりの数、ダメなのがありましたね。　
剥くまで分からないのが生産者泣かせだなぁ～って思います。
ほんと農家は大変だ…

渋皮煮って3回吹きこぼしながら、アク取りします。
コレが意外と大変で、アクが出る出る～　
とってもとっても次から次に出てきます。
なるほど、買うと高いわけだわ。
手間がかかるものは高価なんですよね、フカヒレとかね。

やっととれたみたい。。。


ってとこで、また水を替えて、味付けします。
ラム酒がないので、代わりにおみやげでもらったポルトワインをいれました。


ホックリしててシンプルで美味しいです　　
レシピの砂糖が少ないなとは思ったけれど、やはりかなり甘さ控えめです。
まあこれなら、おやつ代わりにいくつ食べても太らない？
いやいや、栗自体がカロリー高いか…　

この手間は私向きじゃなくて、面倒くさがらない叔母向きだわ。
こんどは上手くおだてて、叔母に作らせることにしよう　(爆)

和栗のトルタはまた別に書きますね　

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