のーさんのマンゴーチーズケーキを参考に作ってみました。
生マンゴー 200g
クリームチーズ 180g
生クリーム 100cc
１晩水切りしたカスピ海ヨーグルト 100cc
卵 2個
グランマニエ 適量
薄力粉 60g
ビートグラニュー糖 70ｇ
まず、小麦粉・砂糖以外の材料を全部ボールに入れて、
バーミックスで混ぜる。
さらに小麦粉と砂糖も入れて混ぜる。
あわあわ .。o○.。o○.。o○
なめてみたら美味しい。
この時点で焼き加減さえ間違えなければ失敗はないことは確認。
生地がゆるいので小麦粉を足そうかと迷ったけど、
とりあえずそのまま裏ごしして、170度で50分焼きました。
確認を忘れたら、こ....こげた
オーブンのせいにすることにして、裏返した。
まるで、卵焼きだな
やっぱり水っぽいです。次は小麦粉を75ｇくらいかな。
でも味や食感はいけます。
タルトやパイに流し込んだらより美味しくなる気がします。
裏返しができないから、今のオーブンじゃムリかも。
で、飾りは？
品質勝負。
生マンゴー 200g
クリームチーズ 180g
生クリーム 100cc
１晩水切りしたカスピ海ヨーグルト 100cc
卵 2個
グランマニエ 適量
薄力粉 60g
ビートグラニュー糖 70ｇ
まず、小麦粉・砂糖以外の材料を全部ボールに入れて、
バーミックスで混ぜる。
さらに小麦粉と砂糖も入れて混ぜる。
あわあわ .。o○.。o○.。o○
なめてみたら美味しい。
この時点で焼き加減さえ間違えなければ失敗はないことは確認。
生地がゆるいので小麦粉を足そうかと迷ったけど、
とりあえずそのまま裏ごしして、170度で50分焼きました。
確認を忘れたら、こ....こげた
オーブンのせいにすることにして、裏返した。
まるで、卵焼きだな
やっぱり水っぽいです。次は小麦粉を75ｇくらいかな。
でも味や食感はいけます。
タルトやパイに流し込んだらより美味しくなる気がします。
裏返しができないから、今のオーブンじゃムリかも。
で、飾りは？
品質勝負。
＆
＞確認を忘れたら、こ....こげた
⇒
でも、美味しそうだよ
これ、他のに比べて簡単でいいよね。またつくろうかな…あたしは缶詰だけど
最近アップルマンゴーでもメキシコ産なら300円弱で売ってない？缶詰とそう値段変わらない気がするんだけど。5年ほど前はまだ1000円だったこと考えたらほんと安くなりました。
あっグランマニエを入れたのに書くの忘れてた！
秘儀、裏返しｗ！！！
裏返すって技があることに気付きませんでしたｗ
生地が緩かったのはヨーグルトかなあ？
ヨーグルトって水切りして生クリームと半々にする時も、生クリームをどれだけ硬くしておいても、ヨーグルトを水切りしきっても、やわーくなるんですよね。
なんでだろう？タンパク質を分解する酵素でも入ってるのかな・・・？謎です。
小麦粉は確か私が元レシピよりも減らした気がします。
また作ったらどんなだったか教えてくださいね＾＾
私も今度は生マンゴーで作ってみようっと。
水切りしたからクリームチーズみたいになってたのにね。卵は1個でもいいのかな？とか思ったりして。 そういやマンゴーやパパイヤはたんぱく質分解酵素が入ってます。生だったからそれかも。でもプリンの時ゼラチンが固まらなかったことはないしなぁ…
いつになるかわからないけどまた作ったら書きます。