サルサ・ジェノヴェーゼ

やたら緑みどりな画像ばかり続きますが…
夏の恒例、サルサ・ジェノヴェーゼ（バジルソース）です。
今年はバジルの種から3苗育ててるので、自家製ので作れました。


ちなみに、ジェノヴェーゼとは、“ジェノヴァの”とか
“ジェノヴァ風”ってこと、イタリアの地名です。

材料は、バジルの葉、ニンニク、松の実、パルメザンチーズ
エキストラ・ヴァージンオリーブオイル、塩
それぞれ分量は適当に目分量。
バーミックスでガァ～っとしただけで出来るから、
パスタを茹でてる間にできて超簡単。

　分量は省いたけど、知りたい場合はコメントください。

チーズはパルミジャーノ・レッジャーノやの削りたてが
美味しく、ペコリーノ・ロマーノを入れたらもっと美味しい。
間違っても、あの超臭い緑色の筒に入ったクラフトの
パルメザンだけはやめてください。 激マズお約束だから。
↑世の中から消えてほしい…


採れたてのバジルで作ると、香りが最高～

パスタ　　以外にも、インゲンとジャガイモを茹でたものに
和えたりしても美味しく、パスタと野菜一緒にあえてもイイ　

このじゃがいも、のーさんがくれた赤い皮＆黄色いジャガイモの
アンデスです。　最後の2個で作りました。ごちそ～さま　
どれもこれもとても美味しくいただきました。
カレーも美味しかったよ～

あと、トマトとモッツァレラに合えたら、
カプレーゼサラダになるし、他に　
白身魚のソテーなどにもよく合うソースなので万能です。　

たくさん作った時は、表面をオリーブオイルで完全に蓋
してしまうと長期間でもカビが生えず、冷凍もできます。

★作るのが面倒なら完成品もあります★

アルチェネロ ジェノベーゼ バジルソース 85g

アルチェネロ デュラムセモリナ・スパゲッティ 500g 価格：357円（税込、送料別）

アルチェネロ エキストラヴァージン オリーブオイル 250ml