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レストラン　ミルキーウェー

 
大胆な開口部と三角形の平・立面形状からなるレストラン
ミルキーウェイ
Restaurant   Milky way   Kuramochi-cho Nabari-shi Mie　

設計　　高原生樹建築設計事務所　高原生樹　上嶋一高
設計協力　設備　萩野和夫　仲西平和
施工　建築　名張大道建設　藤本鋭和
　　　　内装　ショップ　エノモト　榎本明雄
協力　空調・給排水・衛生　菊屋　厨房　大丸厨房
　　　　電気・照明器具　小川電気　音響　月星電気　
　　　　家具　西尾家具　什器　大為　サイン　アート工房

■敷地の形状がそのまま建物に
名張市の中心としてますます開発されつつある交通の要所に、伊賀地方では初めての本格欧風レストラン「ミルキーウェイ」は位置する。周辺には新興住宅地が増え、すべてにおいて本物でないと満足しない、こだわりの世代がお客さんである。
オーナーも又、この地で初めてコーヒーショップをオープンしただけに、こと味に関してはうるさい人間である。
周辺にはコーヒーショップ、ファミリーレストラン、居酒屋など飲食店が次々と新築されているが、サービス、料理内容、空間とも満足のできるは少なく、今回あえて客層を限定したのも、そういった事情からである。
敷地は、東側隣地境界線部分で道路面より３．５ｍ低く、形状が三角形となっている。敷地北側に駐車場を確保すると、三角形の先端部がデッドスペースとなり、何も建てられなくなる。そこで敷地形状に合わせた平面形状とし、１階は駐車場レベルより８５ｃｍ下げ、２階はエントランスホールからのレベル差を少なくしアプローチを容易にした。
東面は変わりつつある田園風景を十分満足出きるように、屋根面を三角錐の片流れとし、全面にミラーガラスとハーフミラーのペアガラスを交互に使った。内部、外部とも垂直部分の壁はコンクリート打放とし、料理と同じく素材自身の良さを強調した。１６ｍのガラス面を流れ落ちる水は、レストラン内部ではライブミュージック以上のインパクトを利用客に与える。角度をもった屋根面、壁面のミラーガラスは、日暮れ時、内外を微妙に映し込み最高の演出となる。　　　＜高原生樹＞

■専務のひとこと
名張市内を含めた周辺地域では、このようなシンプルなデザインのレストランは少なく、少々ばちがいのように受け取られる方もおられるようです。昼は主婦グループ、夜は２０代～３０代のグループやカップルが中心です。車利用の方が大半ですので、結構遠方からも来られるようになりました。敷地を生かしたシンプルな建物と大胆で大きな開口部は、時間の経過とともに店内の雰囲気に変化を与え、満足しています。当初、冷暖房が気になりましたが問題はないようです。オープンな客席はお客様へのさーびすもスムーズにでき、良かったと考えています。　　　＜寺嶋繁治＞

■　「ミルキーウェイ」　設計データ
工事種別　：　一戸建　新築
用途地域地区　：　住居地域
建蔽率制限　：　６０％＞４４％
容積率制限　：　２００％＞６７％
敷地面積　：　２９０．０７㎡
建築面積　：　１２９．３１㎡
床面積　：　地下１階１８．０９㎡　１階１２８．０２㎡　２階４８．６１㎡　合計１９４．０２㎡
工期　：　１９８７年１１月１日～１９８８年３月３１日
総工事費　：　６９４０万円
　　　　　建築躯体工事費１８００万円　外構工事費２９０万円
　　　　　サイン５０万円　内装造作費２８３０万円」　空調設備費５００万円　厨房設備費３００万円
　　　　　給排水衛生設備費４８０万円　電気設備費２１０万円　照明器具費１９０万円
　　　　　家具・什器費２５０万円　音響設備費４０万円
■　営業内容
開店　：　１９８８年４月１４日
営業時間　：　午前１１時３０分～午後２時　　午後５時３０分～午後９時
定休日　：　月１回（不定期）
電話　：　0595-63-4313
経営者　：　（株）ダイハン商事　・　寺嶋半治
従業員　：　サービス　２人　厨房　３人　合計　　５人
各席数　：　１階２６席　２階１５席　合計４１席
客単価　：　３５００円
主なメニューと単価　：　ランチ１２００～３０００
　　　ディナー３０００～８０００　日替わりフルコース５０００
　　　フォアグラのテリーヌ１５００　伊賀ヒレ肉の赤ワインソース４２００
　　　ビール６００　グラスワイン５００より　ウィスキー８００
■主な仕上材料
屋根　：　鉄骨組複層熱線反射ガラス（サンルックスペア／旭硝子）
外壁　：　コンクリート打放
外部床　：　レンガタイル貼（国代耐火工業所）
サイン　：　ネオンサイン
床　：　１階／コンパネ下地米松縁甲板ｔ１５
　　　　２階／モルタル下地ゴムタイル貼（カーぺタイル／ヤナセ）
壁＆天井　：　コンクリート打放　一部複層熱線反射ガラス（サンルックスペア／旭硝子）
照明器具　：　遠藤照明　ヤマギワ
椅子　：　チェルバ（アイカデザインコア）
什器　：　ノリタケ
■　撮影　：　村瀬武男

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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