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レーズン酵母のプレッツェルベーグルとカレーパンのレッスン

レーズン酵母のプレッツェルベーグルとカレーパンのレッスン

レーズン酵母の元種で作るパン2種。茹でてもっちりのベーグル。天然酵母の揚げパンはイーストよりは発酵させます。発酵が足りないと生地が急激に伸びてフィリングが出てきてしまいます。逆にベーグルは...

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2020年9月24日
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