#大根の麹漬け 新着一覧
沢庵（大根の麹漬け）配り
例年なら12月末にアチコチ配りする「大根の麹漬け」。今年は害虫被害で不作となり、それでも何とか45ｋｇは漬け込めた。漬け込む時期も遅れた。少なくて貴重なだけに、麹などの調味料がしっかりと浸み...
沢庵：味見 ＆ 足つぼマット買った
大根を塩漬けしてから麹漬けした沢庵。麹漬けしてから約10日が経ったので1本だけ出して味見し...
漬物三昧 始まった
昨日は初雪がちらついた。先週は各地で夏日が観測されるほどだった。まさか、その一週間後に...
今季の漬物仕込み 完了！
昨日の朝の室内気温は20度超と、夏の朝みたいで気持ち良かった。天気予報では徐々に北西の風...
大根の漬け込み：第2弾
昨日は暖かくていいお天気だった。これ幸いと、大根の麹漬けを作ろうと、粗塩で下漬けした。...
大根の麹漬け（沢庵） 本漬け45ｋｇ
1週間ほど前に塩漬けした大根。水上がりして数日が経った。大根から泡のブクブクも出ていた。...
沢庵・冷凍保存＆自家製100％ジャム
・・・大根の麹漬け（沢庵）：冷凍保存・・・気温が上がってきたので、ポリ容器に「麹漬けし...
大根の麹漬け（沢庵）アチコチ配り
昨夜から小雨が降り続いている。今朝の室内気温は16度と暖かくて気持ちがいい。でも寒さが戻...
今季最後の「大根の麹漬け」
・・・大根の麹漬け 15ｋｇ・・・塩漬けしてあった大根を取り出した。我が家流の調味料を配...
今季の初物：大根の麹漬け（沢庵）
数日前、約1カ月漬けた第1弾の大根の麹漬け45ｋｇを味見した。着色料も甘味料も砂糖も標準分...
漬物づくり 白菜＆沢庵
先日から天気予報とにらめっこし、晴れていてしかも風が弱い日を待っていた。昨日、そのチャ...