鱧の真子は乳白色でとても綺麗である。黒い部分（血合い）を取り除いてからボイルして下処理は完了。真子の料理として人気の高いのはやはり卵とじだろう。親子鍋に丼つゆ（鱧の骨からとった出汁に砂糖...
市販の鰻の蒲焼に付着した粘性の高いタレは非常に不味い。よって蒲焼（頭を落として３等分に...
広島県福山市・走島の生しらす（カタクチイワシの稚魚）が１００ｇ当り３９８円で売られてい...
