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[蛋白質の変性]食生活について語ろう
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#タンパク質変性
・蛋白質の変性Denaturation of proteinsたんぱくしつのへんせい 一般的にタンパク質は、-20℃~-80℃での冷凍室のような凍結乾燥状態ではほぼ安定的に保存できます。条件によって
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