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凍り卵で琥珀漬け

凍り卵で琥珀漬け

卵を冷凍庫で一晩凍らせた…水に３０分位入れて解凍すると黄身は少し小さくなって（と言うか球状のまま）白身はゲル状になっている分離してタレに入れる（醤油3，みりん1、アミノ酸調味料少々）凍ら

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2024年4月28日
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