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ポークステーキをすり下ろし玉ねぎに漬けて
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肉がしっとりして臭みが抜けるので、今回もステーキ肉をすり下ろし玉ねぎに漬けました。塩麹とは違って塩味はないので下味は付きません。この段階で塩を入れるべきか否か実験してみるしかないかなあ。(...
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