#お菓子の基本 新着一覧
基礎レッスン ♥ ご希望により随時受付中！ 絞り練習・シュケット・絞りクッキー
＜基礎レッスン＞A)絞りの練習と絞り出しクッキーとシュケット ＜税込み料金＞６５００円コースレッスン初回を、どなたでも単発レッスンとしてご参加いただけます。お菓子作りの様々な場面で出てくる...
６月レッスン２０２３ キルシュクーヘン レモンバターサンド
A)キルシュクーヘン(ドイツ菓子）この時期しかできない生のチェリーを使った贅沢なドイツ風チ...
3～４月レッスン2023 バターサンド・イチゴのシュークリーム・イチゴのダコワーズ・ブルターニュ地方菓子
A)ミルキーなイチゴバターサンドと ラム酒香るレーズンバターサンド♥＜料金＞6800円 （基礎コース修了生：6500円...
12月レッスン2022 ドイツ風アップルケーキ クッキー缶 フランクフルタークランツ
今月もマンツーマンでレッスン行ってます♡A)クッキー缶レッスン ＜税込み料金＞６９００円毎回ご好評いただくクッキー缶。４...
ミルフイユ Mille-feuilles
水と粉を練って30分以上休ませた生地(détrempe：デトランプ)に、たたいて四角く成形したバターを包み 三つ折りを二回、30分以上休ませて再び三...
シュー・ア・ラ・クレーム Choux a la crèm
chouxシュー はフランス語でキャベツ・・・キャベツの様に細かい凸凹で大きく膨らんだシュー...
ウ・ア・ラ・ネージュ OEuf à la neige
基礎コース 生徒様作品です・・・OEuf à la neige (ウ・ア・ラ・ネージュ)の、oeuf(ウフ)はフランス語で卵、neige(ネージュ)...
パート・ド・フリュイ Pâte de fruit
Pâte de fruit パート・ド・フリュイ はフルーツピューレを煮詰めてペクチンの力で固めたもの。周囲にまぶした砂糖のためにとても甘く思われがちですが、フルーツの甘酸っぱ
プティフール ドレッセ Petis fours dresses
絞り出しクッキーはフランス語にすると Petits fours dressés （プティフール ドレッセ）・・・バターに沢山空気を含ませて、少...
キャトルキャールとマーブルケーキ
パウンドケーキ（英語：Pound-cake)は、フランス語でキャトルキャール Quatre-quarts。 バ...