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中級レッスン・・・キャロットブレッド・チキングラタンとムーン...

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    中級レッスン・・・キャロットブレッド・チキングラタンとムーンホワイト

    チャンネル概要

    中級クラスのレッスンのパンです。
    にんじんをすりおろしたものを生地の中に・・メッシュ型で焼きますので、仕上発酵の目安がとっても大事です。発酵不足だとメッシュの模様が出ない、、でも発酵しすぎるとメッシュから生地が出て、型はずしが大変です。焼成のタイミングのお勉強です。。時間で見ない目確認そしてきれいなパンが焼きあがります。
    チキングラタンはパン生地で器を作りフィリング(今回はグラタン)を詰めて焼き上げます。調理パンです。ボリュームのあるパンです。
    そしてムーンホワイト・・マカデミアンナッツたっぷりのサブレです。

    写真枚数 3枚
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    パン・お菓子のお教室 “ルヴァン”

    タグ パン   お菓子   ナッツ   発酵    
    作成/更新日時 2011-06-22 21:40 / 2011-06-22 21:40
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