エンパナーダとサルテーニャ

ボリビアには

エンパナーダとサルテーニャというパンとクッキーの間のようなものに

具が入った食べ物が２種類あります。

どっちもかなりおいしい！！これとアピ（チチャの粕からつくる温かい飲み物）は

ボリビア人の朝ごはん

 

サンタクルス語学研修中に学んだ

２つの違いは

○エンパナーダは揚げてあってソパがはいっていない。

○サルテーニャはオーブンで焼いてあってソパ（スープ）が入っている。

 

○エンパナーダの具は主にケソ（チーズ）とポジョ（鶏肉）

○サルテーニャの具はポジョ（鶏肉）とカルネ（牛肉）辛いか辛くないか選べる。

←サンタクルスのサルテーニャ

←サンタクルスのエンパナーダ（右奥）

 

しかし、プナタに来てみたら。。

エンパナーダといわれるものは手のひら以上の大きさがあり

揚げてない。。しかも具は辛いか辛くないかの違いはあるもののケソ（チーズ）だけ。

しかも、大きくて固めでぱさぱさなので水分なしでは食べきれない。。これは２BS

地域によって違うらしい。サルテーニャもプナタの具の中身は１種類。辛いか辛くないか。

←プナタのサルテーニャ　５～６BS

 

コチャバンバ市内ではエンパナーダ揚げてありました。しかも具の種類もいっぱい！！

これはチャルケという干し肉が入ったやつ。

←コチャバンバ市内のエンパナーダ
チャルケという干し肉が入っていて７Bs

←トッホリ（左）とアピ（右）

どっちも同じチチャの粕から作る飲み物。トッホリのほうがトウモロコシっぽい味がする。

アピはレモンとかシナモンいれてあり酸味と香りがある。

朝市場や道端でエンパナーダやパンと一緒に売っている２BSくらい