シイラの頭肉の食べ方 3種類（刺身・ホイル焼き和風 洋風）

シイラの頭肉（おでこの肉）が美味しいと聞いて食べてみた。

10㎏を超える大きなシイラ。

大きなまな板を大きくはみ出すサイズ。

体が大きいので頭肉もかなり食べ応えがあるサイズ。

見た目と触った感じは鶏のムネ肉。唐揚げにしたら美味しそうだな。

あまり食べ方の情報がネット上に転がってなかったのですが、「津本式究極の血抜き」の動画ではホイル焼きが美味しいと言ってたのでやってみる。

一つ目は、洋風。バジルマヨネーズ焼き。

味付けは塩、胡椒、オリーブオイル、マヨネーズ、フレッシュバジル、ローズマリー。

もう一つは和風。

ごま油、塩。

少しだけ刺身でも食べてみる。見た目は鳥刺し。

歯ごたえはホタテの刺身に近いかな。これは普通に美味しいけどあまり特徴を活かせてる感じはしない。

 

バジルマヨネーズは息子たちの一番人気。

ほわっと口の中で崩れる柔らかさ。

和風はスダチを絞ってさっぱりと。

これは日本酒に合いそうですな。

　

結果、何をしても美味しい！

シイラを捌くときは忘れずに食べてください。

　

次やるとしたら唐揚げ・天ぷらあたりか。