猪肉の燻製

イノシシの燻製をいただき、食べ始めたらおいしすぎて全部食べちゃった話。

前にダッチオーブンで猪肉を焼いたときも美味しかったけど、これは目を見張る旨さでした。

とってもきれいなお肉。

薄く切って低温で焼いていく。

じわじわと染み出る脂がテラテラと。

山椒塩とスダチを用意してカリフォルニアのカベルネソーヴィニヨンと飲んだらもう最高でした。

 

熊本県天草で作っているらしい。　

買えるならお取り寄せしたいので、現在調査中です。

そのときはまた共同購入のお声がけをさせていただきます。