こんにちは
shu子です
早くも登場させて頂きました♪
その理由とは、本日のタイトル！
「銀座鮨九谷」をご紹介させて頂きます ← 書きたくて登場（笑）
何故、銀座のお寿司屋さん？っとお思いになりましたね？
店名に「九谷」と言う文字
そうです！shuグループの代表「九谷純一」の「九谷」が入っているからです♪
しかもこれは偶然ではありません
銀座鮨九谷の店主「石川さん」は以前、札幌の「すし処対州」に在籍しておりました
そして！なんと！shu子と入社が同期だったのです
← 勝手に親しみいっぱい（笑）
更に！「銀座鮨九谷」オープン時には、2週間お手伝いをさせて頂きました
この時、初めて「銀座」の地を踏んだshu子は、2週間驚きっぱなしでした
綺麗なホステスさんがいっぱい（笑）豪快なお客様がいっぱい（笑）
基本的に田舎者のshu子は、2週間お店とホテルの往復だけで帰って来てしまい
本当に銀座は「銀座鮨九谷」だけの思い出となっております（笑）
その「銀座鮨九谷」が、昨日、BS12TwellV「早川光の最高に旨い寿司」に登場しました
（ここからはかなり個人的な見解が入っておりますが、ご了承願います（笑））
番組の中で、石川店主は「ご縁」と言う言葉を何度も言っていました♪
本当に！ご縁ですね♪店名「九谷」でオープンしてから早10年！
途中で「銀座鮨石川」に変えても良かったのではないかと思った事もありましたが（笑）
北の大地北海道（石川店主も北海道出身の道産子）を思っている気持ちが、番組を通して伝わってきました
一貫一貫握る姿に、食材に対する思いと何より、ご来店下さるお客様への気持ちが熱い
そして、いまでも銀座にshuグループの代表である「九谷」の文字
考え深い30分でした
銀座で北海道を感じられる♪お寿司っていいですね♪
北海道のお魚を違う土地で食しても、北海道が浮かび、北海道を感じられる
天と大地の恵みに感謝です！そして、それらを伝えてくれる職人さん達に感謝します ← 更新しない歳月で更に涙もろくなりました（笑）
修行を重ねる職人さんが少なくなってきている現代、すし職人さんも減少してきています
すし職人さんもそうですが、和食の職人さんも人気がないのだとか
日本の文化でもある和食！若い世代に継承して頂きたいです
shu子は美味しい和食をいつまでも食べたいです
修行をした職人さんのお寿司を食べたいです
・・・いや！泣いている場合ではありません（笑）
和食を応援しなければ
← 勝手に応援団長
・・・・・・・
すっかり個人的見解に入ってしまいましたが（笑）、
「銀座鮨九谷」！shu子も応援しておりますので、今後ともどうぞ宜しくお願い致します
それでは
本日はこれにて退散します
またね
