あれってそれって何と云ったっけ　～　トマトが緑の時の毒成分

グルメ　ハウトゥ

2025-04-03 21:03:24

あれってそれって何と云ったっけ　～　トマトが緑の時の毒成分
ー　※食品毒成分内容含み

　『トマチン　』、、と云う毒なのだとか。。　

鶏に食べられないようにするため、なのだそうですが、赤くなったら良いのか、、う～ん、、

詳しく調べてみます。。

--　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマト　＜マクアテート＞　　※既出

ナス　＜マクア＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　じゃがいも　＜マンファランｸﾞ＞　　

พิษตามธรรมชาติ　/Phis̄ʹ tām ṭhrrmchāti　天然毒　　※G先生作

ーーーーー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｍ：【トマチン　】　とは

　トマトに含まれるアルカロイド系の毒素で、サポニンの一種です。

トマトのへたや葉、茎、花に多く含まれ、未熟な青いトマトにも比較的多く含まれています。

【トマチンの性質】
ジャガイモの芽に含まれる毒素と似た構造をしている
苦味があり、有毒物質である
病原菌や捕食者からの防御に関わっている
トマトの果実が赤く熟するとともに量が激減する

【トマチンの摂取による影響】
口に入れたときに刺すような刺激を感じたら、吐き出して飲み込まないようにしましょう
飲み込むと喉までがヒリヒリと痛むようになり、意識がフラフラとしてくる可能性があります
食べた量や体重、年齢、体調にもよりますが、1時間程度で回復する人もいるようです

【トマチンのその他の働き】
トマトの根から分泌され、根圏細菌叢を変化させ、スフィンゴモナス科を増加させる機能を持つ
スフィンゴモナス科の中には、植物の病害抑制効果や生長促進効果を示す菌株がこれまでに報告されている

トマチン - Wikipedia
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未熟なトマトにご用心！　植物学者が中毒したお話｜記事カテゴリ｜BuNa - Bun-ichi Nature Web Magazine ｜文一総合出版
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トマチン
Wikipedia
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トマチン (Tomatine) は、トマトに含まれる糖アルカロイド。同じナス科のジャガイモに含まれるソラニンと類似の構造を持つ。
ja.wikipedia.org からのトマチン　とは
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www.kanazawa-u.ac.jp からのトマチン　とは
トマチン（tomatine）とは？意味・読み方・使い方 - goo辞書

（出展；　／試験運用中GoogleAI）

ーーーーーーーー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｍ２：【トマチン (Tomatine)　とは　】

　トマトに含まれる糖アルカロイド。

同じナス科のジャガイモに含まれるソラニンと類似の構造を持つ。

　常温常圧では白色の結晶性固体である。

殺菌剤の効果を持つ。

★昆虫の忌避成分であり、食害に抵抗するため身につけた防衛能力と考えられている。

含有量は部位によって大差があり、特に果実ではその成熟に伴い急減する。

　含有量(mg/kg)

花 1100、

葉 975、

茎 896、

未熟果実 465、

熟した青い果実 48、

完熟果実 0.4

　物質の毒性を表すマウスの半数致死量（LD50）は32mg/kgで、単純にヒトへ置き換えた場合は★完熟果実で数トン、未熟果実でも数kgに相当する。

その一方、トマチンを分解して殺菌作用を無くす「トマチナーゼ」という酵素を生産する微生物もいる。

。

α-Tomatine 識別情報特性


IUPAC名[表示]
別称[表示]
CAS登録番号	17406-45-0
PubChem	623058
SMILES[表示]
化学式	C50H83NO21
モル質量	1034.18816
外観	crystalline solid
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

　利用

トマチンは、溶液から★コレステロールを沈殿させるための試薬として用いられている。

また、特定のタンパク質抗原の免疫補助剤として知られている。

トマチンを原料として作られるトマチジン（英語版）が医薬として注目されている。

（出展；　／Wiki）

ーーーーーーーーーー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｍ３：【】（出展；　／）

ーーーーーーーーーー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｍ：【】（出展；　／）

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ーーー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　初版20220403　　昨日の東京都心大手町最低気温５．５℃　最高気温１３．７℃、、　全国では　の℃が最高気温　

　全国夏日地点　

　全国冬日真冬日地点（月火水木金土日;前日比）

　１h　日最大降水量㎜　１２３４５６（）

　24h　日最大降水量㎜　１２３４５６

　全国積雪量ﾗﾝｷﾝｸﾞ㎝　１２３４５６７８９1011121314151617181920（現在）

　昨日の東京は、、

ー時節項追記前日深夜未明迄　※2水木金土日の内容が中心　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　①　　　▷▷▷▷　　　　【①震災･水害･天災関連】▷▷▷▷　　　　　➊　　　▶▶▶BKK　屋上プール崩壊マンション　壁に亀裂木　　　　▶バンコク　ビル崩壊　世界水準との隔たり露呈木　　＞　地震の無い国、基本ブロックと鉄筋コンクリで高層作りますから、、　　　　　　　　②　　　◮◮◭◭▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷　　　　　　　　➋　　　◮◮◭◭▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶　　　　　　　　③◮◮◭◭▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷　　　　　　　➌◮◮◭◭▶▶▶▶▶▶▶▶▶　　　　　　　　④▷▷➍▶▶　　　　　　　⑤▷▷▷▷➎▶▶▶▶◮◮◭◭▶◭◭▶▶▶▶▶▶▶▶　　　　　　⑥　　　▷▷▷▷▷▷▷東京文京区　変圧器落下か　電柱工事中の作業員が意識不明 12:03　　　　　　　➏▶▶▶▶▶▶▶　　　　　　　⑦▷▷➐▶▶　　　　　　⑧◮◮◭◭▷▷▷▷▷▷▷　　　　　　　　➑◮◮◭◭▶▶▶▶▶▶▶　　　　　　　⑨　　　▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷▷神･デュプランティエ　3日DeNA戦先発予定「早く一員になりたい」15:27　　＞　伊藤将と共に登録、石黒と井上が降格、、　　　　▷▷▷▷▷　　　　　　　

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⑨　👉NPB順位《パ》　※同上　:最終更新　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１ソ　０勝０敗０分　　ー　　　次戦　ハ　ｴｽｺﾝF　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１ハ　０勝０敗０分　　0.0　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１ロ　０勝０敗０分　　0.0　　次戦　オ　ZOZOマ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４楽　０勝０敗０分　　0.0　　次戦　西　楽M　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４オ　０勝０敗０分　　0.0　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４西　０勝０敗０分　　0.0　　　🔴フォーム

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