巷で見つけた美味しかったもの ～ 十勝清水町のじゃがいも「はるか」
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甘さに驚いた、、
聞けば長めに熟成させているのだとか、、
-- 保存する เก็บ /kèp しまう; 片付ける; 蓄える; 維持する ※Weblio先生作 熟成 การสุก /kār s̄uk[verb noun] 熟成 · 生産物の熟化 · 製品の熟成 例；「その後,その花自身の花粉が熟成して,昆虫の体に振りかけられます。」 หลัง จาก นี้ เกสร ของ ดอกไม้ เอง จะ สุก และ ติด อยู่ ตาม ตัว แมลง.
การสุกของผลผลิต /kār s̄uk k̄hxng p̄hlp̄hlit 製品の熟成 · 熟成 · 生産物の熟化
การสุกแก่ของผลผลิต /kār s̄uk kæ̀ k̄hxng p̄hlp̄hlit 製品の熟成 · 生産物の熟化、生産物の熟成 · 熟成 · 生産物の熟化 สภาวะโตเต็มวัย /s̄p̣hāwa to tĕm wạy[noun] 円熟 · 熟成 · 成熟 ※Glisbe先生作
ーーーーーーーーーーーー Ｍ：【十勝清水町雪室保存じゃがいも はるか とは？ 】
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（出展； ／十勝亭）
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー Ｍ２：【北海道のじゃがいもはおいしい！有名になった理由や種類を解説 】2023年12月27日
「北海道のじゃがいもって何で有名なの？」「北海道のじゃがいもでおすすめの品種を知りたい」このような疑問をお持ちの方もいるかもしれません。北海道のじゃがいもは、恵まれた気候風土により、たくさん栽培されたことから有名になりました。また、★品種は50以上あり、メジャーなものからユニークなものまで多種多様です。
この記事では、北海道のじゃがいもが有名になった背景とともに、おいしい理由や旬の時期、おすすめの品種を解説します。北海道のじゃがいもについて詳しく知れば知るほど、食卓に取り入れたくなるでしょう。北海道のじゃがいもがおいしい理由やおすすめの品種を知りたい方は、ぜひ読んでみてください。
なお、このサイトを運営している「Está rico Hokkaido（えすたりこほっかいどう）」では、バイヤー が厳選した北海道の野菜や加工品を取り扱っています。 スーパーで売られているものと違い、産地である北海道から直接ご自宅に届けるため、新鮮な味わいを楽しめるのが特徴です。
じゃがいも以外にも、メロンやかぼちゃなど、季節ごとに旬な食材を取り扱っているため、フレッシュなものが食べたい方はぜひ下記サイトも合わせてご覧ください。
北海道のじゃがいもがおいしいのはなぜ？
北海道のじゃがいもはおいしいことでも有名ですが、なぜおいしいのでしょうか。理由は次の通りです。
北海道の気候風土がマッチしているから
北海道ならではの熟成方法があるから
順番に解説します。
１ 北海道の気候風土がマッチしているから
1つ目の理由は、北海道の気候風土がじゃがいもにマッチしているからです。北海道の気候の特徴として、★日照時間が長く、夜の時間が短いことが挙げられます。 そのため、じゃがいも自身の★呼吸による糖分消費を少なく抑えられ、甘みが保たれて美味しくなるのです。
また、じゃがいもには★1日の気温差が激しいほど糖度が高くなるという成長メカニズムもあります。 北海道では夏が近づくと日中の最高気温が30度近くになりますが、夜になると1桁台の気温になることもあります。
北海道の気候風土と1日の激しい気温差がじゃがいもの性質とマッチしているため、北海道のじゃがいもは美味しくなるのです。
２ 北海道ならではの熟成方法があるから
2つ目の理由は、北海道ならではの「★越冬じゃがいも」という、じゃがいもを一冬越す熟成方法があるからです。 じゃがいもは冬の厳しい寒さの中で低温管理されると、★じゃがいも自身が凍らないようにでんぷん質を糖分に変える自己防衛機能を持っています。
そのため、その性質を活かして冬に熟成させることで、じゃがいもの甘さを引き出せます。 一般的にじゃがいもは「新じゃが」がおいしいと言われますが、北海道ならではの方法で熟成した「越冬じゃがいも」もおいしいのです。
北海道のじゃがいもが有名になった理由とは？
北海道のじゃがいもが有名になった理由は、日本国内において北海道の気候がじゃがいもを育てるのにもっとも適していたからです。
じゃがいもの原産地は★南アメリカのアンデス地方というところになります。 標高3,000メートルを越える高地には、じゃがいものもとになっている野生種も数多く残っています。
★厳しい寒さのアンデス地方の気候が北海道と似ているため、たくさんのじゃがいもが生産されました。
北海道では現在、さまざまな品種が育てられており、生産量・収穫量のいずれも全国1位となっています。 また、作付面積は全国の7割、収穫量の割合は約8割にも上るほどです。
北海道のじゃがいもの種類
現在、北海道で作付けされているじゃがいもの種類は50以上ありますが、中でもおすすめなの品種を5つご紹介します。
➊ 男爵 男爵は北海道のじゃがいもの中でも、もっとも★歴史が長く、高い知名度を持つじゃがいもになります。 ★1908年に★函館の川田男爵が広めたことにより、名前にちなんで「男爵」と名付けられました。
でんぷんを多く含み、加熱したときの食感がほくほくしています。煮崩れしやすいため、煮物には向きませんが、マッシュポテトやポテトサラダ、コロッケに使用するのがおすすめです。
また、貯蔵期間が長くなっても劣化しにくい特徴があります。
➋ メークイン メークインは低い温度で★貯蔵することで甘みが増すじゃがいもです。 ★煮崩れしにくいため、煮物にも使えます。
表面がなめらかなため、ピーラーで皮を剥きやすく、調理もしやすいのが特徴です。
➌ きたあかり きたあかりは男爵いもと似た丸い形で、中身は★黄色味が強いじゃがいもです。その甘みの強さから、「栗じゃがいも」と呼ばれることもあります。
ポテトサラダやコロッケなどの甘みを活かした料理には向いていますが、★煮崩れしやすいため、煮物には向いていません。
➍ インカのめざめ インカのめざめは★2001年に品種登録された比較的新しい品種のじゃがいもです。 原産地のアンデス地方に栄えた「インカ帝国」にちなんで命名されました。
★非常に小粒で、中身はきたあかりよりも★黄色味が強いきれいな黄色をしています。 栗やサツマイモにも似た独特の風味と甘さがあり、一般的なじゃがいもよりも糖度が高いのが特徴です。
主にふかしいもやスイーツなどに使うのがおすすめです。
➎ レッドムーン レッドムーンは★国内の種苗メーカーが開発した、新しい品種のじゃがいもです。 さつまいものように鮮やかな★赤い皮と黄色の中身が目を引きます。
食感はメークインに似ており、甘みや風味が強く、さまざまな★煮込み料理で活躍します。 色彩を活かして炒めものやポタージュにするのもおすすめです。
北海道のじゃがいもの旬はいつ？
北海道のじゃがいもの旬は主に★秋になります。具体的な収穫時期は9～10月です。
じゃがいもの中でも皮に張りがあって、ずしっと重たいものはおいしいものになります。また、緑に見える箇所は、ソラニンという毒性のある成分を含んでいるのですが、その部分だけをそぎ落とせば、食べることができます。
エスタリコほっかいどうのじゃがいもは契約農家さんから直接仕入れているため、採れたてを味わうことが出来ます。
じゃがいもを買うなら北海道産にしよう！
今回の記事では、北海道のじゃがいもがおいしい理由や旬の時期、おすすめの品種を紹介しました。北海道のじゃがいもは日本国内では多数のシェアを占めており、種類も豊富なため、料理に取り入れられれば、さまざまな味が楽しめるでしょう。
じゃがいもを購入するのであれば、寒暖差のある気候で育ち、品種も豊富でおいしくなった北海道産のものを買うのがおすすめです。
当記事でご紹介した品種のじゃがいもは、すべて「Está rico Hokkaido（えすたりこほっかいどう）」から購入できます。
じゃがいもは日持ちするため、まとめ買いをするのがお得です。しかし、スーパーのような実店舗でたくさん買うと非常に重いため、持って帰るのも一苦労でしょう。
ネットショップからの購入であれば、重たいじゃがいもを持って帰る必要もなく、ワンクリックで産地である北海道からご自宅に直接お届けできます。
ぜひ今晩のおかずに北海道のじゃがいもを取り入れて、食卓に彩りを加えてみませんか。
（出展； ／Está rico Hokkaido）
《参考URL； 北海道じゃがいも品種一覧 ／北海道旬直 👉https://www.shun-choku.com/potato/》
《参考URL； じゃがいも - ジャガイモ品種一覧 ／ジャガイモ博物館 👉https://potato-museum.jrt.gr.jp › vmenu2》
ーーー 初版20240525 昨日の東京都心大手町最低気温１８．１℃ 最高気温２９．０℃、、 全国では 群馬桐生の３４．１℃が最高気温、以下同伊勢崎３３．６℃ 岐阜美濃33.0℃ 群馬前橋･同高崎32.7℃ 埼玉寄居32.6℃ 埼玉熊谷32.5℃ 埼玉比企鳩山32.4℃ 群馬館林32.3℃ 岡山真庭久世32.2℃ 猛暑日にはならなかったようですが、群馬・埼玉の関東内陸が熱かったとの事。。 東京は確かに日中は暑さを感じましたがそれほどでもなかったような、、
ー時節項追記前日深夜未明迄 ※24金の内容が中心 延長野球結果反映同日 ① ▷熱中症の症状訴え 児童６人 搬送～山梨南ｱﾙﾌﾟｽ市 18:21 ▷今日にも 台風1号発生 本州は接近前から広範囲で大雨の恐れ 12:20 ＞ 今年は随分遅いかと。週末のうちに備えを、とも ▷関東から九州 暑く 真夏日地点も 8:33 【震災関連】▷ ➊ ▶パプア 大規模地滑り １００人超不明 18:08 ② ▷歴代機密費 「確認しない」と 閣議決定 20:42 ＞ 実にアヤシイ、、元総理辺りか。だとすると… ▷規制法改正案 ３年後見直す案 浮上 19:03 ＞ なんじゃそりゃ(腹抱笑) じゃ、やんなくてもいいじゃないの ▷観光客減少懸念あったが、、 富士五湖町長苦渋の選択 富士山ローソンに目隠し設置で会見 14:22 ▷万博無料招待 希望校 ゼロの市も 14:01 ▷高齢者の定義「５歳延ばす」 岸田首相提言 7:25 ▷制作活動費の協議 各党に 溝 8:20 ▷NHK報道に抗議 文科省は圧力 否定 12:59 ▷岸田首相 移民政策 とる考え「ない」11:46 ➋ ▶イスラエル首相 米議会で 演説へ 17:25 ▶人質３人の遺体 収容 イスラエル軍 18:55 ▶北 衛星打ち上げ 準備か 17:30 ＞ 今回のはミサイルではなくて衛星？ 何で判ったんだろ ▶米がケニア 同盟国指定 安保強化 14:01 ▶イランノヘリ墜落 不審な形跡 なし 9:25 ▶イスラエル軍 ラファ中心部に 侵攻 10:45 ③ ▷のり弁ピンチ 歴史的海苔の 不作 20:05 ＞ 意外な食材が原因で値上げかな？ それとも代替で桜でんぶ、いや卵焼きだろうね ▷JR西 カスハラには サービス中止 16:50 ＞ う～ん、、線引きが難しいような、、 ▷講談社 ワニブックスを 子会社化 17:28 ▷長期金利 一時１２年振り 高水準 15:25 ▶▷アマゾン配達員ら 残業代求め 提訴 19:25 ▷氷見寒ブリ 魚の皮が おしゃれな皮製品に 14:30 ▷最高級品質「夕張メロン」初競り ２球＠３００万円で落札 ３年連続で夕張市の会社 14:00 ▷北欧ｻｰﾓﾝ 価格高騰が止まらない マグロより高値で手が出せない 7:31 ＞ 露領域内を飛行できない情勢が影響、とも ▷赤字続くヨーカ堂 何故今 総菜一新 13:19 ▷梅干しが危機 法改正で「厳格化」10:10 ▷物価上昇 賃金に廻らず 企業収益に 7:52 ▷大卒就職内定者 ９８．１％ 過去最高 10:17 ➌ ▷▶米 ウーバーCEO 河野氏と面会へ 21:22 ▷▶NY株 ６００＄超安 今年最大の下落 8:19 ④ ▷水虫が 足裏癌 発生関与か～研究 16:23 ▷血液検査で 認知症 判別～研究 11:03 ▷機能性食品のサプリ GPM 義務化へ 9:00 ➍▶ ⑤ ▷近藤真彦 １６年振り 耐久レース参戦 9:07 ▷大の里 勝利数記録 大鵬超える 10:47 ▷長谷部誠 引退会見 指導者の道へ 11:48 ➎ ▶▷久保はパリ五輪 不参加へ JFA明言 15:41 ⑥ ▷積水ハウス ２９万人分の情報 漏洩 19:36 ▷友人関係記載の資料 教員が 紛失 17:05 ▷小型機 ６年間停めっ放し 県の利用促進策が裏目～岡山岡南飛行場※ 14:08 ＞ 高そう、と思ったら1日＠900円。でも長年なので174万円だとか、、エ!?金払わないが通用するの？ ※62年開港。88年に岡山空港が出来ると小型機の拠点化、利用促進で底流期間の上限を設けていなかった。 ▷JAL機接触 支持守らず 移動か 9:34 ▷JALに 臨時監査 トラブル受け 10:49 ▷不審車両追跡 警察官５発 発砲 13:09 ➏ ▶乱気流 負傷２２人が脊椎や脊髄 損傷 11:36 ⑦▷➐▶ ⑧ ▷宮崎駿氏の次回作？ 息子 明かす 18:49 ＞ 息子って悟朗氏かな？ 出来る事なら視たいものだが ▷江東区で 鹿目撃 どうやって来た？! 20:49 ＞ トラックのコンテナに紛れたか、荷台か何かで寝てて…のパターンでしょうね、、 ▷AI創作物の発明者は 「人間」原案 8:22 ＞ でもそうなると今度は「誰」の問題もあるような、、 ▷ピンクの粒が海を漂う 奄美大島沖 珊瑚の一斉産卵 13:30 ▷コウノトリの卵 孵化せず 栃木市発表～渡良瀬遊水地 14:32 ▷太陽系以外の 金星 発見～天文台 7:51 ➑▶ ⑨ ▷神・及川 アクシデント降板 一度マウンド立つも 金 ▷巨・戸郷 首位阪神相手にノーノー 達成 21:01 ▷ロ SBの連続無失点２７イニングをあっさり粉砕 快勝 金 ▷神・及川 今季初先発 巨人は5番に長野などベテラン布陣 金 ▷11試合連続無失点 ５月防御率0.00で支配下登録待ったなし 神・岩崎、ゲラに割って入る存在へと成長…とは 12:00 ＞ …川原陸(24)。18年D5で現在育成背番号「127」左腕。高校のﾁｰﾑﾒｲﾄ野口も支配下で燃えている。沖縄ｷｬﾝﾌﾟでも目立っていた存在。。 ▷異常事態のパ １０１勝ペースのＳＢ ９８敗ペースの西武 10:21 ＞ 先日の自力優勝消滅は球団史上最速だった、とも ▷神・佐藤輝 ２軍戦で一塁 悪送球 14:07 ▷神・大山 ２戦連続V撃 鮮やか連夜の初回速攻撃 5:01 ＞ …でも以降４打席 得点圏で凡退、、とも ▷ﾊﾑ 乱調の上原は即二軍 新庄監苦言 0:11 ▷神 何故１点差ゲーム 強いのか？ 10:57 ▷交流戦前 最終カード 始まる 金 【ペナント結果】 《セ》▷巨1-0神 及川● 戸郷ﾉｰﾉｰ達成 ▷広5-2De[延長10回] ▷ヤ5-2中[延長10回] 《パ》▷ソ1-3ロ ▷ハ4-3楽 ▷オ9-6西 【順位表👇；出展:ｽﾎﾟﾅﾋﾞ】 ➒ ▶ﾚｯｽﾞ外野手、ウィル・ベンソン 50試合で72三振 シーズン記録※塗り替えるか？ 14:38 ※最多は09年レイノルズの２２３三振。ｼｰｽﾞﾝ200三振以上は１９人居る。 ＞ レイノルズの時は本塁打４４打ってたけれど、ベンソンは他はまったく駄目、、単に使われなくなるのでは？ ▶▷WBC 東京で１次ラウンド開催 発表 6:31 ▶大谷のバント安打 幻に 記録訂正 11:17 【MLB試合結果】 《A》▶ﾏﾘﾅ0‐5NY ▶BJ9-1T ▶Ori8-6WS 《N》▶G7-6P ▶Pd6-4Red▷松井3番手6裏4-4 2/3走者無から1･1/3I 27球1K1四 無失点も付かず 通算2勝0敗5H 防3.32 ▶ﾌﾞﾚｰ3-0Cub▷鈴木2RF 4-2 .252 《I》▶TxR2-5F ▶Roc9-10Ath ⑩▷➓▶ ⑪【Ｊ等性被害・芸能関連N】 ▷キンプリ 新会社設立 Starutoとエージェント契約発表 18:47木
👉NPB順位《セ》※5/24 22:23第9週後半1戦終了時 １ 神 ２４勝18敗４分 ー 次戦 巨 甲子園➌ ２ 広 ２０勝17敗４分⑤ 1.5 次戦 De 横浜S➌ ３ 巨 ２２勝20敗４分 0.5 ４ De２１勝22敗１分② 1.5 ５ 中 １８勝22敗５分① 1.5 次戦 ヤ ﾊﾞﾝﾃﾘD➌ ５ ヤ １８勝24敗２分② 1
👉NPB順位《パ》 ※同上 16ｶｰﾄﾞ目 22:09最終更新 １ ソ２９勝11敗２分② ー 次戦 ロ ZOZO➌ ２ ハ２４勝17敗２分① 5.5 次戦 楽 楽天M➌ ３ ロ２２勝18敗３分① 1.5 ４ オ１９勝23敗２分 4 次戦 西 ﾍﾞﾙｰﾅD➌ ５ 楽１７勝25敗１分① 2 ６ 西１３勝30敗０分① 4.5 ※ 勝敗後ろの丸数字①～は、雨天中止・移動日などで 未消化数。 付いてない球団が最も消化数が多い。丸数字はそことの消化試合数の差。 ※ 次戦は翌日日程。そうでない場合は日付表記。 ※ ➋➌は初日からこのカードの連戦数。 ①②は地方球場遠征や、消化試合などで中数日や移動日含み２戦等変則日程
ー （画像・ 1上中下） 十勝清水町 位置 上／移住・定住 観光・移住情報 北海道十勝清水町HP
中／農業王国「北海道十勝清水町」マップ 渋沢逸品館 
下／交通アクセス 町の紹介 北海道 十勝清水町
（画像・ 2） はるか 越冬じゃがいも ／【予約】【送料無料】【越冬】 十勝亭 
（画像・ 3） 蒸かしてしまうと見分けは難しいですね。 甘みを感じるジャガイモでした ／じゃがいも食べ比べ 中藪農園のホームページ
（画像・ 4） ／じゃがいも品種詳説 日本いも類研究会
（画像・ 5） 品種と中身 ／こんなにいろいろあるんだじゃがいも 農林水産省
（画像・ 6） じゃがいも品種マップ ／カルビー
（画像・ 7） ／じゃがいもは何処から来たの？ 農水省
（画像・ 8） ／ペルーのポテトパークが育む生物 OurWorld
ー ※以下は時節項画像👇👉（画像・ 9） ／
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