アナゴ巻き

今日もやっぱり梅雨らしいお天気
昨日みたいに肌寒くは無かったけど、湿気が多いね。

明石のアナゴと卵焼き・胡瓜で巻寿司を作りました。
具が少ないので普通のよりは細めです。

アナゴに味醂を塗ってオーブントースターで焼きました。
巻寿司は2本作ったので、アナゴも2本使ったよ。



美味しかったけど、身が思ってたより薄かったので残念
アナゴはやっぱり日生か淡路島のがいいね

今日は母上とでランチに行ってんけど、その帰り道にお野菜をGET
今の時期しかない小さい小芋。（小さいから小芋やん）



剥くのは面倒やけど、とろけると口解けが最高のお芋です。

胡瓜もトマトもブロッコリーも新鮮でお安くて嬉しい
お野菜をもりもり食べるよ

ゴーヤチャンプルー

お天気かと思うと、雷が鳴って激しい雨。
何か不安定なこのごろのお天気です。

屋上のゴーヤもそろそろ終わり。
苦いのは苦手なので全然食べずに終わりそうなので、ゴーヤチャンプルーを作りました
自家菜園で出来てんから、食べないわけにはいかないね



材料はゴーヤ・お豆腐・パプリカ・タマネギ・シメジ・ウインナーです。
薄切りのゴーヤには塩少々して洗ってあります。
全部炒めてから溶き卵を入れて火を通してね。
お味は塩コショウと中華あじ。
ゴーヤは少なめです
花かつおをトッピングするのを忘れてたけど、美味しかったよ

最近ぬか漬けもしています。



胡瓜と水茄子。
ご飯がすすんで食べ過ぎそう

鰹のたたき

今日も良いお天気です
でも熱帯夜は少なくて、去年よりだいぶ過ごしやすい毎日
夕方になると涼しい風も吹くし、お買い物に行くのも楽です。

久しぶりに『鰹のたたき』で晩御飯。



ポン酢をたっぷり廻しかけてお野菜と一緒に食べます。
鉄分があるので摂取するほうがいいと思うけど、生臭いので血合いはカット！
これで美味しく食べれるよ

皆さん、献立はどんな風に決めてるのかな？
私は大抵スーパーのチラシや、お店に行っての特売の商品から選んでます
そのほうがお得やもんね～
今日の鰹のたたきも特売品ですぅ

薄切り豚肉のひとくちカツも作ったよ



カロリーが高いけど、やっぱり揚げ物も食べたい

マグロ尽くし

入梅から4日目の今日も、台風２号が来てるせいで完璧に雨
沖縄方面はすごい風と雨で相当被害も出てるみたいやけど、大丈夫ですか～
低気圧に変わったようですが、今現在激しい雨が降ってます
あした天気になぁ～れ

昨日マグロのカマを買いました。
めばちマグロのカマやってんけど、計ったら１キロ以上もあった
重かったはずやね。
冷凍でカチカチやったので、冷蔵庫の中で解凍してました。
ちょうどいい感じになってたよ。



腹側のトロっぽくなってる部位です。
２５０グラム位は取れたかな。
大き目のひと口大に切って味醂とお醤油で下味したところ。
霜降りのお肉みたいでしょ

小麦粉をうっすら付けて、フライパンでソテー。
味醂とお醤油でお味付けしました。



マグロとは思えない柔らかい食感で、メチャ美味しい
魚臭い匂いは皆無で、言わないと何かわからない位です。

筋っぽい赤身はショウガと一緒に煮付けです。



骨付きのカマは焼き物に。



１つのカマで３種類作ったけど、煮付けは少しお味見しただけ、焼き物は食べてない。
お腹いっぱいで無理やったぁ～

下ろす前の写真を取るのを忘れてて、ショックです
次回買った時は忘れないようにしないとね。

莢えんどうとえんどう豆

朝の内は雨やったけど、午後から徐々にお天気が回復
カラッとしたいいお天気になって、夕方からはちょっと涼しいね。

『莢えんどうの卵落とし』～ちょっと変な名前かな？



この時季になると何度も作る簡単で美味しいおかずです。
えんどうの香りが良くて、優しいお味で大好き

『豆ご飯』



何度も作ってるけど、もうそろそろ終わりの時期ですね。
もち米を少し入れて炊くのが我が家流。
モチッとして美味しいよ

水ナス～♪

朝の天気予報では、午後から雨模様
区役所主催の『ちょこっとウォーキング』があるのに・・・
雨とはと思ってたけど、いいお天気やったよ

『ちょこっと』の謳い文句どおり1時間ほどのウォーキングでした。
でもねぇ～～昨日までと違って湿度が高くて暑い
4キロほど歩ただけやけど、結構疲れるね。
これからますます暑くなるのに節電出来るかな～とちょっと心配

1０時半頃には解散になって、栄養補給に話題の『クリスピークリームドーナツ』を食べました。
近くのショッピングモールにお店が出来たからね。
そんなに甘党でもないので遠くまで出かけたり、並んでまで食べたくないし
遅まきながらのお味見です。

ドーナツ好きじゃないので、もう一度買いたいとは思わない。
オーソドックスなオリジナルグレイズドを食べてんけど、油の匂いが苦手かな
『つるまるうどん』『味穂のたこ焼き』も食べて粉もん三昧のランチ

帰りにショッピングモールにあるスーパーで水ナスと鯵をGET



水ナスは塩水に漬けて即席のお漬物に。



『鯵の塩焼き』



お刺身でもOKの鯵がお安い。
少し小ぶりやったけど、これから夏になると美味しくなるね

本マグロのあら

もう夏～という位暑かったね
でも空気はカラッとしてたので、過ごしやすい。

近くに出来た大型ショッピングモールの中にあるスーパーに、行って来ました
お魚売り場も充実してて、特にマグロが沢山。
お安いのから高級なのまで　いっぱい並んでます。

こんなん見っけ～





マグロの煮付けには絶対『すじ』でないと美味しくない。
本マグロのすじは最高やし、メチャ安い
お魚売り場ではあら専門かな

『マグロとお葱の炊いたん』



この時期のお葱は硬いかも・・・と思ってたけど柔らかくって甘くて美味しい
脂ののったマグロのお味も最高です

『中華おこわ』



タケノコがある時期には特に良く作る　大好きなご飯です。
コリッとした歯ざわりが楽しいね。

初夏のお味～♪

毎日いいお天気が続いて、初夏真っ只中

山ウドを戴きました
カスミソウや色々なお花・苺・三つ葉・みょうがなどの苗と一緒に岡山から来てん。



戴いたのは嬉しいけど、あんまりお料理した事が無くてちょっと心配
今までで2回くらいしか使ったこと無し。

『山ウドの芽』



ネットで検索したら酢味噌・天ぷら・キンピラなどが定番。
ウドの芽＝たらの芽のようなので、天ぷらで一品。
太い軸のとこは皮を厚くむいて、桜海老とかき揚げに。
厚く剥いた皮でキンピラ～





1本のウドで3品作りました
初夏の香りいっぱいでメチャ美味しい
日本人でよかった～って感じです。

見た目はちょっと手ごわそうな素材やけど、どうして食べても美味しいね。

春らしいお料理

今日は5月の薫風吹きわたる清々しい一日でした

ブログは書いてなかったけど、写真は撮っててん。
連休中に頂いた岡山産のお野菜達。



ヤマブキ・三つ葉・ニラ　写真には無いけど、莢えんどうも。
春やね～

ヤマブキはタケノコと椎茸とで佃煮にしたよ。





市販品の佃煮は甘すぎるので自家製のが好きやねん。
どんなものでも甘くしてあるもんね～



好みのお味に出来上がり
白いご飯と食べたら最高

ヤマブキの葉でも無駄なく佃煮を。
エコなだけじゃなくスゴク美味しいよ。



蕗の香りいっぱいのこれも最高で～す

連休中に三重県産のタケノコも戴き～
定番の若竹煮やね。



細切りのタケノコをタップリ入れた春巻き。



タケノコの季節になったら何回も作る大好きなおかず。
何回食べても美味しいね

まだタケノコ料理は続くよ～

鯛のあらだき

連休の真っ只中、曇りやけど雨も降らなかったので、まぁまぁのお天気かな。

近所にあべのキューズモールが出来て人だらけ
何処からこんなに沢山の人が来るのって言うくらいやねん
探検はもう少し落ち着いてからやね。

『鯛のアラ炊き』



大好きやけど、ウロコや血を取ったり霜ふりしたりの下処理に手が掛かる。
煮付ける時間もたっぷりかかるしね～
時間がある時でないと作れないねん。

手間がかかった分美味しいね

『タケノコご飯』



我が家では炊き込みご飯にはもち米も入れます。
モッチリして美味しいね。

『鯛の皮の湯引き』



鯛のアラのパックに一緒に入ってる皮を使います。
サッと茹でて、氷水にとって冷たく冷やす（10分以上）
皮がプリプリになったら、細く切ってお葱とポン酢をかけて食べます。
お酒のアテにピッタリの珍味

『ホウレン草のバターソテー玉子落とし』『鯛の塩焼き』も作ったけど・・・
鯛の塩焼きは食べられなかったので明日のお昼のおかずやね。