旬の夏野菜

夏野菜と言えば茄子・キュウリ・トマトが思い浮かぶ😊
もちろん美味しいんだけど、レタスを忘れていませんか😅
レタスがみずみずしくて、柔らかくて最高に美味しくなってきてます✌️
年中あるレタスやけど、旬のレタスはひと味違う🎶🎶

軽くて大きいサイズがを選んでね。
しっかり巻いてるのは、イマイチ😫

ヘルシーなレタスの豚肉巻きを作りました🎵

豚しゃぶ用の肉をしゃぶしゃぶして、細切りレタスを巻き巻き
豚肉は沸騰しない程度のお湯で色が変わったらOK✌️
そのほうが、柔らかい。
豚肉巻きの上から、胡麻ドレを掛けました😃
好みでポン酢やポン酢マヨネーズでもいいね😊

ゆで汁は沸騰させて灰汁をとって、お味噌汁に✌️✌️
少しだしの素を加えるだけで美味しいよ。

新じゃがとピーマンの炒め物も作ったよ🎀
お味は塩コショウのみ。



いつでもお家にある材料なので、簡単に作れる💕
ハムはベーコン、ウインナーを入れても美味しいけど、シンプルが好きです😀

旬の新ごぼう

お野菜が大好きで、たくさん買ってきました。

白菜・エノキ・モロッコいんげん・じゃがいも・小松菜・トマト・レタス・水ナス・新ごぼう
色とりどりで楽しいね💕

旬の新ごぼうで定番のきんぴら😊

新ごぼうは柔らかいので、太目に切って触感を楽しんでます🎶

これまた定番のごぼうのサラダ😊

胡麻ドレッシングが多いと思うけど、ポン酢マヨネーズで和えました💕
ゴボウと人参は茹でて塩、キュウリも塩で下味をつけておいて！
でないと味がしまらないよ😆
下味は大事です✌️

触感と見た目で切り方と大きさを揃えるとグッド✌️✌️
新ごぼうは絶対この時期に食べたい
美味しいよ💕

旬のはりいか

スーパーやお魚屋さんで、『はりイカ』を見かけるようになりました😊
日本人はイカが大好きらしいのですが、お安いスルメイカも獲れなくなってて、高くなってます😥
イカも高級品の仲間入り。
でも旬のものは食べたいし、お手頃価格だったのでＧＥＴ✌️
『お刺身にＯＫですか？』と確認してね。

捌き方は少し面倒やけど、懇切丁寧な動画ＵＰがされてます😊
でも墨袋が破れてシンクが真っ黒に😫😫
手こずったけど、何とか出来ました
🎶
真ん中の良い身のところは、細切りにして明太子とお酒で和えました。
明太子の量が少し少なかった😥
もう少し多くしてね。

端のほうは前から食べたかった天ぷらにしました😊
お刺身用なので、高めの油で短い時間で揚げてね。
半生でも大丈夫なので🎵

げそはお醤油とお酒でさっと煮。
そのままで食べてもいいし、お野菜と一緒に煮てもいいね。

グリーンアスパラの肉巻きフライ

またまたアスパラでーす❗

なんたって新鮮な内に早く食べないと😅

安定の定番、豚バラで巻いてフライにしました❗

くるくる巻きは可愛くて、楽しくて、美味しい💕

アスパラは生のまま少しの塩コショウして、豚肉に巻いてね。

ユデテ巻くより、風味が良いよ✌️

豚バラにも塩コショウして巻き巻き。

アスパラが生なので、中温でゆっくり目に揚げてね。

　　　↑揚げたところでーす❗

これを3つにカット✂️

そのまま食べたけど、レモンやソース、大根おろし、ポン酢でも美味しいね💕

グリーンアスパラのタルタルソース掛け

毎日アスパラをパクパク食べてます🎵

早く食べないと鮮度が落ちるから😅

保存は出来れば、野菜室より温度の低い冷蔵室で立てて置いた方が良いよ😃

新鮮なアスパラはシンプルに軽く茹でて、タルタルソースを掛けました。

茹で時間は1分位でOK ですが、太さと鮮度で少し変わります。

胡瓜のように、塩で板ずりして茹でました❗

牛肉と一緒に炒めました。

お醤油、お酒、少しの味醂でお味つけ。

良い素材は余り甘くしない方が、美味しいね💕

グリーンアスパラと帆立のグラタン

大量にあるグリーンアスパラはどうしよう😊

冷凍庫にホタテ貝柱があるのを思い出して、グラタンを作る事に🎶

材料はアスパラ、帆立、玉ねぎ、ゆで卵。

洋風料理には、玉ねぎは何にでも使うよね❗

甘い新玉ねぎの季節なので絶対使いたい😊

ゆで卵を一番上に乗せたら、チーズをトッピングしてね🎶魚焼きグリルも便利やけど今回はオーブントースターで焼きました💕

アスパラの香りと優しい歯触り💕

グラタンには最高😃⤴️⤴️

北海道グリーンアスパラ

北海道名寄から、グリーンアスパラが届きました😊

1キロあるので、どんどん食べないと。

お野菜の中で特に好きなのが、グリーンアスパラ🎶

調理も簡単で美味しいけど、もう少し安いともっと嬉しいけどね❗

簡単に塩コショウして、オリーブオイルかけて、ホイル焼き。

バターの方が😋🍴💕と思うけど、気持ちヘルシーにね😅

だって、餃子も食べるので😅

でも、お野菜多いし、青じそも入ってます🎵

そら豆と海老のかき揚げ

そら豆を食べたいと思ってたけど、結構お高い😥

幸運な事に、お安いのを見つけました🎶

旬の時期しか余り見かけない貴重なお野菜が、そら豆。

是非今食べたい😊

鞘から出したとこです。

ここから薄皮を剥いて、海老の小口切りとかき揚げに😃

海老とそら豆、小麦粉少しを袋に入れシャカシャカ。

氷水に天ぷら粉で作った種に絡ませて、揚げてね🎶

油から上げる直前に温度高くすると、カリッと揚がります💕

優しい緑とピンク色の海老が爽やか🎀🎀

モロッコいんげんも揚げました❗

豆ご飯も美味しかったので、また作って、お豆三昧でーす😊

今年最後の？ 豆ご飯

夏日になる日もあって、えんどう豆もそろそろ終わりの季節になりました。

スーパーで美味しそうなのを見つけたので、ゲット✌️
若いさやで柔らかそうです❗

豆ご飯作るしかない😃

もち米を20～30%混ぜるともっちりとして、美味しいね💕

あれば、お酒と出し昆布も少し入れてね🎵

お塩は2合で小匙1でピッタリ🎀

お野菜売場でらっきょうが売ってた！

もうそんな季節になったの😫

まだ去年漬けたらっきょうが…😅😅

早く食べなくちゃね🎶

新玉ねぎのステーキ

ステーキと言うほどのものじゃないんですが😅

新玉ねぎが安くて、美味しい季節です🎀

余りに大きいので、重さ計ってみました😊

直径12センチ、重さは2個で900gありました✌️✌️

で、1個28円とは嬉しい🎵😍🎵

弱火でベーコンからじっくり油出してね。

半分にカットしたタマネギは爪楊枝何本か刺してから、その間をカットすると、形よく上手くできますよ✌️

余り動かさずに、焼いた方がいい焼き色がつくよ❗

軽く塩コショウと昆布醤油をかけて、こんがりとね🎵

薄あげでゴボウを巻き巻きしてみました。

お肉で巻く時は緩めに、揚げで巻く時はきつめにしてね。

揚げは煮ると膨らんで、伸びるので。

巻きがゆるかったのを反省です😥

甘くて、柔らかくて新玉ねぎは最高😃

日持ちしないから、冷蔵庫に入れて早めに食べてね😊