畑で採れた白菜２個
日曜日、ホームセンターに樽15㍑
重石5キロ、塩、ポリ袋を購入し
やっと、下漬けできました。
白菜を４分の１に根本から途中まで
包丁をいれて、さくっと裂きます。
なんだかいびつになりましたが、ご愛嬌
半日ほど、日当に干します。
塩をはっぱの間に1枚々擦り込んで
交互に均等にいれて、白菜の外側のはっぱで覆うように蓋をしてビニールで
包み込むようして中敷きの上に
５㌔の重石を置いて、水が上がってくるまで２、３日待ちます。
↓
今朝、だいぶ水が上がってきたので
木曜日ぐらいに本漬け予定です。
12/15 6:10
日の出は6:42
最高９℃ 最低１℃ 晴れ
