作ってみま専科（とうふの料理）

本日の作ってみま専科は　
　中華うま煮です。（写真）
　　材料（４人分）
　　厚揚げ（当店の特大きぬこし揚げが最適です。）（１枚）
　豚バラ薄切り肉　１００ｇ
　　きくらげ　２～3ｇ、絹さや　８枚、　ゆでたけのこ　小１個、　しょうが　1かけ、　酒、塩、片栗粉、ごま油、サラダ油、しょうゆ、こしょう

　作り方
　①きくらげは、ぬるま湯に約１０分つけてもどし、かたい部分を除く。絹さやはつけ根のほうから筋を除いて先端は残し、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでる。
　　②たけのこは縦半分にして縦に薄切りにする。しょうがは薄切りにし、厚揚げは縦半分にして6～7mm幅に切る。豚肉は5ｃｍ幅に切り、塩少々、酒大さじ1、片栗粉、ごま油各小さじ1をまぶしてもみ込む。
　　③フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、しょうがを炒め、香りがでたら②の豚肉を加え、色が変わるまでいためて、酒、しょう油、各大さじ1を加える。
　　④たけのこ、きくらげ、厚揚げの順に、水分をとばしながら炒め合わせて絹さやを加え、仕上げに塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。
　いかがですか？　汁に出たうまみをからめて炒め煮に！！！！！
　ぜひ、当店の肉厚、ボリュームたっぷりのきぬ揚げを使って、作ってみま専科