鶏南蛮うどん

地鶏を広くへぎ切りにしたものを熱いうどんだしに入れ、固くならないように加熱しゆがいたうどんに載せてだしを張る。笹切りのネギは仕上がり直前にいれてブランチング状態に。香はへぎ柚子。 . . . 本文を読む