あわせ柿

あわせ柿　秋も仕舞いに　なりにけり　　美華

あわせ柿・・炭酸ガスや、アルコールで渋を抜いた柿をそう呼びますね。
西条柿やあたご柿などで作りますが、サクサクとした歯ざわりで甘く美味しい。
もうそろそろあわせ柿も出回らなくなる頃だと聞いて、秋も終わりを感じます。