自家製梅ジュース

morikenokuma自家製特製梅ジュース

毎年、この時期　紀州南高梅の熟して甘～～～い♪　香りたつ梅を近くのスーパーで買い求めます。

材料　4Lのガラス瓶

　　　　1kgの梅（甘～い香りたつ南高梅に限ります）

　　　　氷砂糖1kg

　　　　お酢1L（米酢がいいです）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

梅を洗って　きれいな布きんでよく水気をとります。日陰干しで乾燥させてもいいですね♪

梅のおへそ取りをします。爪楊枝とか串とかで丁寧にとりましょう。（これが手間）

梅にmorikumaは　エキスがよーーく出るように・・

　　　　　　　　また、よーーく浸み込むように　包丁で切り込みをぐるりと十字に入れます。

よく洗って乾燥させた4Lのガラスの瓶に　梅・氷砂糖・梅・氷砂糖の順に入れて最後に米酢を注ぎます。

蓋をして完了です。

じっくり日陰の涼しいところで熟すのを待ちましょう。

お酢のクエン酸と梅の養分　がこの夏を乗り切る要素の一つになります。

梅には、三毒を取り除く効果があるそうです。水の毒、血の毒、食の毒です。

一年物と出来立ての違いを見てください。

　　　　　　　　　

一年物　今年物

では、最後に秘伝の仕込み一子相伝なんですがここに公開

おいしくな～あれ～と念じます！！　

お楽しみに・・