あれこれやってみたわけですが・・・・

うｐ内容メール通知の場合（文字化け対策済み）

要はmb_send_mail()だけでよかったというわけで・・・
mb_convert_encoding()は必要なかったと。

うｐ処理の最後に

mb_language("japanese");　//あったほうがいい。無くてもいいかも？
$To="abc@xyz.com";　　　　　//あて先
$MailSubject = "upload";　　//件名
$From ="hoge@localhost";　　//送信者アドレス
$MailMessage = "通知内容";　//メッセージ
mb_send_mail($To, $MailSubject, $MailMessage, "From:$From", "-f$From");　//だけでok。

phpソース：euc-jp
php.iniが
mbstring.language = Japanese
mbstring.http_output = euc-jp
mbstring.encoding_translation = On
mbstring.internal_encoding = euc-jp
その他設定がデフォの場合。
なんと単純な。。(^^ゞ

やられた。。。

ロダのlog
吹っ飛ばされた～。・゜・(ノД`)・゜・。

うちは大丈夫でしょうが・・・

yahooの件
もう少し気をつけますかね。