2006/10/23

お好み焼き

今日の献立～コッペパン　牛乳　お好み焼き　ワンタンスープ　りんご　マーマレードジャム～

　今日は手づくりのお好み焼きです。家では鉄板で直接焼きますが、調理場ではカップに入れてやきます。１枚１枚焼く時間がないので・・・
　中にはすりおろした山芋も入れてみたりしてます

三色どんぶり

今日の献立～三色どんぶり　牛乳　さつまいもと野菜のごまあえ　オレンジ～

　三色どんぶりは人気のある料理です。ご飯はしょうゆと酒をいれて一緒に炊きます。炊き上がったあとおこげができているのを見ると、食欲がぐんぐんわいてくる私でした。^^;

　＜三色とんぶり＞
～材料～　
米　　　　　　　１合
麦　　　　　　　17ｇ
　しょうゆ　　　大さじ1
　酒　　　　　　小さじ1

サラダ油　　　　少々
鶏ミンチ　　　　80ｇ
砂糖　　　　　　小さじ2
しょうゆ　　　　小さじ2強
みりん　　　　　小さじ1
いんげん　　　　50ｇ　　塩ゆでしてざく切り
卵　　　　　　　２個　　いり卵にする

～作り方～
①　ご飯はしょうゆ・酒をいれて炊く。
②　いんげんは塩ゆでしてざく、卵はいり卵にしておく。
③　鶏肉をサラダ油でしっかりいためて火が通ったら、調味料で味をつける。
④　③に②をいれて、味とととのえる。
⑤　できあがったご飯に④をかけてできあがり。
＊紅しょうがなどをうえにちらしてもいいでしょう。

五目ラーメン

今日の献立～五目ラーメン　牛乳　華風あえ　みたらし団子～

　五目ラーメンは人気メニュー～！汁が少なくなってしまうのがたまにきず・・・
　つい、いろいろ具をいれてしまう。
　調理員さんが具と汁の割合を気をつけて1クラスずついれてくれているのだが、汁がすくなることも・・・

五目煮豆

今日の献立～麦ご飯　牛乳　五目煮豆　はくさいづけ　ふりかけ～

　今日の五目煮豆は意外とよく食べてくれていました。残量も少なかったです。
　煮物に牛肉をいれてる献立は、食べやすいのかな？れんこん・ごぼう・こんにゃくなど10品はいっているので、食物繊維豊富な栄養ばっちりの献立です。

さばの香味あげ

今日の献立～麦ご飯　牛乳　さばの香味揚げ　すまし汁　五色なます～

　さばの香味あげは、臭みがあまりなくて私は食べやすいなと思っています。1度さばの塩やきとか味噌煮にあきたら、してみたください。

～さばの香味揚げ～
＜材料＞　1人分
さば　　　　50ｇ
しょうが　　少々　汁
しょうゆ　　こさじ1
酒　　　　　こさじ1/2
一味　　　　少々
片栗粉　　　適量
油　　　　　適量

＜作り方＞
①　しょうが汁・しょうゆ・酒・一味をまぜタレをつくりさばをつけこみます。
②　①のさばに片栗粉をまんべんなくまぶして上げます。

ピザトースト

～今日の献立～　ピザトースト　牛乳　さつまいもシチュー　コーンサラダ

　うちの調理場では結構　いろんな調理パンをします。　ピザトーストもその一つです。結構大変ですが、調理員さんはがんばって作ってくれています。
　子どもがおいしいと食べてくれてくれるのが、喜びですかね～

たこ飯

　今日の献立～タコ飯　牛乳　うま煮　甘酢あえ　みかん～

　今日のたこ飯のたこは県内のたこを使っています。前回作った時は味が濃くなったので、今回は調味料を加減しました。おいしくできました～。

若鶏のカレーじょうゆ焼き

　今日の献立～山菜うどん　牛乳　若鶏のカレーじょうゆ焼き　梅かつおあえ～

　今日の献立の組み合わせは、私好みでした。

　若鶏のカレーしょうゆ焼きおいしいので、してみてください。

～若鶏のカレーじょうゆ焼き～
＜材料＞
鶏肉もも　　　300ｇ
カレー粉　　　1ｇ
しょうゆ　　　大さじ1
みりん　　　　こさじ1強
塩　　　　　　少々（ひとみまみくらい）

＜作り方＞
①　調味料をあわせて鶏肉をつけておく。
②　フライパンかグリルで表面がこんがりするまで焼く。

2006/10/10