＊豆乳はちみつカステラ＊

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材料

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強力粉 80g
卵 2個
卵黄 1個分
豆乳 40ml
砂糖 80g
はちみつ 30g
サラダ油 大さじ1

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作り方

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①ボウルに卵・卵黄・砂糖を入れ、ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。

②小鍋にはちみつと豆乳を入れ、人肌まであたためたら①に加え混ぜる。

③強力粉もふるい入れ、泡立て器ですくい上げるように混ぜる。

④サラダ油も加え、ゴムベラでざっくり混ぜたら型に流し入れ表面をならす。

⑤湯を入れたアルミカップ2個と共に天板にのせ、160度に余熱したオーブンで40分焼く。

⑥焼きあがったら表面にクッキングシートをのせ、逆さまにして容器・クッキングシートからはずしてラップで包み、冷ます。

①の工程でしっかり泡立てるのがふわふわに焼きあがるポイント。

ハンドミキサーを持ち上げてしっかり角がたつまで。

野田琺瑯の深型Mサイズ使用。

焼き上がりオーブンから取り出したとき、

よくデパ地下から漂うベビーカステラの香りが。

カステラ作ったから当たり前だけど、

もう香りだけで幸せな気分。

ちょっと混ぜるの失敗したので、

ふわふわ感が足りないけど

素朴な味がたまらない。

＊豆乳ドーナツ＊

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材料

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a薄力粉 150ｇ
aベーキングパウダー 小さじ1
豆乳 85ml
てん菜糖 30ｇ
サラダ油 大さじ1

①ボウルに豆乳とてん菜糖を入れ混ぜ、サラダ油を加え混ぜる。

②ふるったaを加えゴムべらで混ぜる。

③ひとかたまりにし、打ち粉をした台で丸め８等分する。

④丸めて真ん中を指で穴をあけ、ドーナツ型に成形する。

⑤こんがりするまで揚げる。

※トッピングはお好みで。

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豆乳が余っていたので、素朴なドーナツ作ってみました。

が、しかしトッピングは？

と子供たちにせがまれ、しぶしぶ準備。

残り物のチョコを牛乳でといで

そのままドーナツにすりつける。

乾く前に好きなように飾りつけしてもらいました。

子供たちのお腹はみたされたようで、

やっと解放され腰をおろします。

と、思いきや 次は絵本、、、らしい。

母に休みなし。

せっかくの雨の日。

ゆったりしたいな〜。