干し大根！？

干し大根を作っているのではありません(^^)

タクアンを漬ける為に大根を干して水分を飛ばしているのです。

今年は何が良かったのか大根がとてもよく育ちました。いつも使っている桶に入らないくらい長くて大きいです^_^b

自由に曲がるくらいで柔らかくなるまで干してから桶につけ込むそうです！

色々な漬け方がある様なのですが、我が家のは塩と色粉だけで漬けるシンプルなものです。

僕は発酵して酸味が出るくらい漬け込んだものが好きです(^^)b