☆COMIDA MEXICANA☆ メキシコ料理 ☆

　　SAUSEDAというGUANAJUATOから
　　　　　バスで２５分ぐらいの所にある‘田舎町’
　（グアナファトのセントロからは、ALONDIGA通りの
　　OXOXとCOOPERの間にある大きめのバス停から‘SAUSEDA行き’に乗ります。）

　　その町にある‘LA　FLOR'
　　日曜日の朝は、満員です！！！

　　おすすめの理由。。。。
　グアナファトのセントロと言えども、
こんなに旨いメキシコ料理は、食べれまい！

　味、良し！　サービス、良し！　雰囲気、良し！　
　
　　　　　量、良し！　　値段良し！！

　ここで有名なのは、屋号の横にある様に。
‘GORDITA'（ゴルディータ）と言う食べ物。


日本のメキシコ料理屋さんでは、
お目に掛からないかもしれませんが。
メキシコでは、道で売られている殆どが、この‘GORDITA’です。

　GORDITAは、太っちょさんの意味。
トウモロコシで作った固めの生地を丸め。
テッパンで両面焼く。
出来たものをピタパンの様に切り込みを入れ。
その間に、豆のペースト、好きなおかずを挟んで食べる。

ここでタコスと違うのは、挟む物は煮込み料理などの
おかずであるという事。
タコスは、焼いた肉や鶏肉などをサルサを掛け食べる。
　
　ウチワサボテンの煮込み。
　
ウチワサボテンは、メキシコではダイエットFOODなのです。
腹持ちもよく、カロリーは殆どなく。
　ミネラルが豊富で、繊維食品なのでお通じが良くなるのです！！
通常は、青汁とノパーレス（ウチワサボテン）、パイナップルやオレンジジュース
などで作るジュースを健康飲料で飲む人が多いです。（贅沢ですね！！）

チチャロン　コン　サルサ　ロハ

　CHICHARRON(チチャロン）ブタの皮を乾燥させ、油で揚げた食品。
揚げたパリパリのものは、
サルサをつけレモンを絞り塩をふりかけると立派なおやつ！
ビールの肴にも最高の一品です。
このチチャロンを、辛くない唐辛子とトマトで作ったソースで
煮込んだものが、この写真の中身。
食感は、凍りこんにゃく。。。鯨のコロ。。。のようです。
鯨のコロ肉が子供のころの大好物だった私は、
初めてこの料理を口にして以来。
　大好き！！なのです。
メキシコの人は、カロリーが高いとか油っぽいとか言って、
食べない人も多いですが・・・私は、必ず食べます！！　
特にすきなのは、緑のトマトのサルサで煮込んだものです。

　DESHEBRADA
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(牛肩肉の煮込み）

これは！！　メキシコ人の大好物でしょう！！
カレーの時に使う肉の大きめのブッロックを
圧力鍋でにんにくと玉葱１片と一緒に煮ます。
冷めたら肉をほぐし、クミンシードとトマト、ニンニク、
辛くない唐辛子のソースで煮込みます。
とにかくメチャクチャ味が出て旨い！！
その上肉しか入っていませんからね。
お腹一杯になる訳です！！！

もう最高～！！　ちゃう？

　こんなメキシコ料理はね～！！

　メキシコでしか食べられませんからね。
　
　　　　　絶対に！！！

だから、躊躇せずどんなものでも食べてみて欲しいと思います。
　　
　　国が変われども、

　　　　　
　　　　　　　　　‘うまいもんは、うまい！！’ので　R!!