BITTO

先日、東京在住の娘に会いに行った。

息子と私は一日早く上京して、夫は後から来て合流。

　２日目の夜は、娘と私がお気に入りの白金台「BITTO」へ。

　このお店は、淀屋橋のアルファロ（北浜から移転）の小出シェフの紹介。

小出シェフとＢＩＴＴＯの伊藤シェフは、イタリアの同じお店で修行した仲間とか。

食前酒とお料理、パスタ麺の種類（乾麺ｏｒ手打ちかも選べる）を選んだ後は。

　お楽しみのアミューズ！！これが、とてつもなく美味しい！！

真中はじゃがいものポタージュなんだけど、契約農家から取り寄せた無農薬のじゃがいもらしく。

　じゃがいもじゃないみたい！！土の味がすると言えばいいのか・・・。

息子や娘は、「ママ、土食べた事あんの？ええ加減な事言いな！知らんくせに！」と非難するが。

　昔懐かしい味なんだよね～。

　左はトマトのジュレに、シェフが焼いた温かいおせんべいのようなもの（名前忘れた）。これにブルーチーズのムースがふんわり添えてある。

サラダ仕立ての前菜２種と、パスタ２種、メインに肉料理をチョイス。

選べるパスタは、生のパスタに「ティッシュ」の形のものを。

　慢性鼻炎の息子には欠かせない「ティッシュ」。これがなかなか美味しい！！

ティシュで鼻をかんだ後みたいに、クシャッと丸めてある形なんだけれど。

　そこにソースがよく絡んで。

私達はワタリガニとトマトのソースを選びましたが、このソースにも良く合って。

　ワイン選びを手伝って下さる若い男性は、なんと生駒市出身。緑ヶ丘中学、一条高校卒。

ローカルな地元の話題にも花が咲き。

　シェフのお母様もお店を手伝っていらっつしゃるのだけど、とってもにこやかで控えめな方。

　それに、ＢＩＴＴＯのシェフは、パンからグリッシーにから手作り。

　そのせいか、座席は空いているのに飛び入りのお客様はお断り。

この日も「お料理の準備ができていないので」と、断られていたお客様がいらした。

　採算があうのかな～と心配になるののだけど。（アラカルトの種類が多いから）本当にこだわりのシェフだと思う。

　お値段もリーズナブル。白金台という土地柄の割に。

皆さんも、東京にいらっしゃったら、是非ともＢＩＴＴＯでお食事を。

　マリママは、上京する度に行きたい！！