ゆずジャム

１年くらい冷凍したままの柚子があって
こいつどうにかしないとな～って思ってた

なので年明け早々
ゆずジャム作ってみた

半解凍の状態で皮を薄く削いで
白いわたのところは苦味が出るらしいので
できるだけ取り除くようにしてみた

中の袋と種も取り除くんだけど
実のとこがまだシャーベット状なので
手が冷たくてヒーヒーしながらの作業

柚子と砂糖とレモン果汁を
これくらいかな～って目分量で鍋に入れ火にかける
あとは適当に煮詰めて出来上がり

煮沸したジャムの空き瓶に詰めてふたをする
冷めるとふたがペコンって凹むよ

適当に作ったけどそこそこ食べれる味になりました