初めての干し柿作り

長さ10センチほどもある大きな渋柿を１０個、皮をむきヘタをとって２個づつビニール紐に結び、熱湯に５秒ほど潜らせ殺菌して吊るし、３日目位に焼酎を一個づつ噴霧して再度殺菌。１０日間くらいでだいぶ水分が抜け７センチくらいに縮んだ。２０日間くらいで渋が抜け、あま～い干し柿が食べれそうです。