ドメーヌ・レゾン

中富良野町にあるドメーヌ・レゾンを訪問


広大な自社農園を有し、ヤギが飼われています。

今年生まれた子ヤギ　かわいい～


人懐っこくてすぐ寄ってきます。

製造部長の吉川さんがご案内して下さいました。

ブドウ畑


醸造所












去年2019年より醸造を開始したばかりですが、立派な設備が入っています。樽もまだピカピカ。

見学の後、ドメーヌ・レゾンのワインとワイナリーホテルが提案するマリアージュを楽しみました。



●ドメーヌ・レゾン・ブラン2019（ミュラートゥルガウ、バッカス、オーセロワ）×　ブロッコリー＋ヤギチーズのクリーム（カルボナーラ）

●ケルナー2019　×　豚ミンチを鶏肉で巻いたバロティーヌ

●ツヴァイゲルトレーベ2019　×　ローストビーフ

やはりケルナーは美味しい！バロティーヌによく合いました。



有り難うございました！

＜メモ＞
・甲府の「まるき葡萄酒」、塩尻のドメーヌ・コーセイ等を傘下に持つレゾン・グループ（兵庫県の不動産、運搬企業）
・中富良野に76haの自社農場を持つ。シャルドネ、ケルナー、メルロなど20種を栽培
・2015年よりブドウの栽培を開始。2019年に初醸造。
・醸造所は16万本／年　作れる設備が入っている。
・醸造用ステンレスタンクは750～7500ℓまでいくつかの種類あり。
・バスケットプレス機は日本ではあまり使われていないが導入した。ピノ・ノワールと、アッサンブラージュの赤で使用。